Acties
Win een 3D-fitting experience + een gift voucher van Lincherie
Gossip & Sterren
Hommeles in huize Kardashian: Kourtney heeft het uitgemaakt
Beauty
Dit zijn de meest gemaakte fouten bij het uitroeien van puistjes
People
Carmen Felix: Gordijnen dicht
Acties
Win een All-time Favourites coconut- of ananas-shopper
Beeldende kunst
Bezielende food, travel & lifestyle fotografie
Beeldende kunst
Heerlijke illustraties van StudioSilvana
Fashion
Het hele jaar door: deze schoenen draag je de hele zomer én winter
Fashion
Rennen: vanaf morgen ligt de Love Stories x H&M lijn in de winkel
Beeldende kunst
Grenzen vervagende fotografie
Gossip & Sterren
Max is samen met Marije van Dit Gebeurt Er Als: 'Ik ben verslaafder'
Gossip & Sterren
Pieter is de #instagramhusband van Danique Bossers: 'Ze is kritisch'
Psyche
Jaloers typetje? Deze sterrenbeelden hebben vaker last van jaloezie
Home
Hebben: dit zijn de leukste items voor jouw tuinfeest onder de 25 euro
Beeldende kunst
Modefotografie in een ander licht
Gossip & Sterren
Nieuw seizoen Expeditie Robinson: doet Donny Roelvink mee?
Beauty
Met deze nagellaktruc lijken je nagels een stuk langer
Film & Series
Nieuw op Netflix: deze sterrencast speelt in de bizarre serie Maniac
Gossip & Sterren
Resley is de vriend van YouTuber Nienke Plas: ‘We kibbelen vrij veel’
Beauty
Met deze producten creëer je in 4 simpele stappen volume in je haar
Travel
Nieuwe koffer nodig? Deze 11 exemplaren willen best met je mee op reis
Meer bekijken
  1. Moods
  2. Chef-kok Ray Drisdale over zijn vak: 'Ik ga nooit uit eten'
Food

Chef-kok Ray Drisdale over zijn vak: 'Ik ga nooit uit eten'

Deze maand in &C's rubriek: 'Jonge Hond': Ray Drisdale, de jongste chef van Amsterdam, vindt uit eten gaan maar zonde van zijn geld. Als-ie bijzondere smaakcombinaties wil proeven, maakt hij ze zelf wel.

28-2-2019 17:00
fotografie: Linda Stulic

Ray (22): 'Nieuwe smaakcombinaties ontdekken en mooie gerechten maken vind ik het leukste wat er is. Inspiratie haal ik niet uit andere keukens: ik ga nooit uit eten, ik geef mijn geld liever uit aan andere dingen. Ik snap dat mensen ervan houden. Als iedereen was zoals ik, bestonden er geen restaurants. Laatst stond ik voor een cateringklus op een evenement en kreeg ik een glas Dom Pérignon-champagne uit 2000 in mijn handen geduwd. Gadverdamme, dacht ik toen. Veel liever loop ik over een Caribische markt om nieuwe fruit- en groentesoorten te proberen. Of als ik zo’n lelijke Schwarzwälder kersentaart in het koelvak bij de supermarkt zie liggen, maak ik daar mijn eigen versie van. Smaak en opmaak zijn key. Een dessert kan bijvoorbeeld niet helemaal bruin zijn. Dat ziet er niet uit. Soms zie je op Instagram een gerecht dat bestaat uit een plakje zalm met een blaadje sla erop. Ook dat komt er bij mij echt niet in. Het gerecht moet wel aan alle kanten kloppen.

Lees ook: YouTuber Kalvijn over zijn jeugd: 'Vroeger was ik onzeker en stil'

'Vroeger had ik veel bevestiging nodig, maar inmiddels vertrouw ik volledig op mijn eigen smaak. Als chef-kok kan ik nu zelf naar voren lopen met gerechten die ik heb gemaakt en ook de complimenten in ontvangst nemen. Sommige mensen zeggen: ‘Ik heb nog nooit zo lekker gegeten.’ Dat neem ik met een korreltje zout. Maar als mensen zeggen dat ze zijn verrast door de gerechten en fantastisch hebben gegeten, dan ben ik blij.'

Lees het hele interview met Ray in het nieuwe nummer van &C 'Terug naar de 90's' (&C 3, 2019) dat nu in de winkels ligt. 

gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

we love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.