Beauty
Met deze aftersunproducten is je verbrande vel zo hersteld
Carrière & Geld
De Makro verkoopt dé gadget voor warme zomerdagen
Beauty
Hoe dan? Altijd stijve tepels, ook als je het niet koud hebt
Beauty
Een blijvende vlek als gevolg van een puist? Zo kom je ervan af
People
Geld te veel? Met deze milkshake is dat 'probleem' snel opgelost
Gossip & Sterren
Deze twee Hollywoodhunks spelen samen in een nieuwe film
Gossip & Sterren
Hilarisch: Dave Roelvink neemt zijn oma mee naar Ibiza
People
De Samenwoonmonologen #10: De maaltijdbox
Beauty
Dit doe je tegen vervellen door de zon
People
Column: Ik ben in de val van de dure tandenborstel getrapt
Fashion
Haute Fourniture #3: zo bedruk je je eigen t-shirts en sweatshirts
Beauty
Kylie leert je in deze tutorial hoe je haar make-up kunt copycatten
People
Deel 35: Onder arrest
People
Classic fantastic: deze klassiekers op Netflix moet je gezien hebben
Gossip & Sterren
Romantisch: meegluren op de Italiaanse bruiloft van Shelly Sterk
Fashion
Doe eens gek: draag je bikini ondersteboven want dat is schijnbaar hip
People
Dit is de reden waarom Ryan Gosling de hoofdrol kreeg in The Notebook
Jackson realiseerde zich op zijn 35e dat hij een man is
Beauty
Hiermee blijven je oksels glad en zacht tijdens én na het scheren
Beeldende kunst
Samengestelde kunst
Beauty
Zo krijg je een fijne glow look, met een beetje hulp van Amanda Rijff
Meer bekijken
  1. Moods
  2. Chef-kok Ray Drisdale over zijn vak: 'Ik ga nooit uit eten'
Food

Chef-kok Ray Drisdale over zijn vak: 'Ik ga nooit uit eten'

Deze maand in &C's rubriek: 'Jonge Hond': Ray Drisdale, de jongste chef van Amsterdam, vindt uit eten gaan maar zonde van zijn geld. Als-ie bijzondere smaakcombinaties wil proeven, maakt hij ze zelf wel.

28-2-2019 17:00
fotografie: Linda Stulic

Ray (22): 'Nieuwe smaakcombinaties ontdekken en mooie gerechten maken vind ik het leukste wat er is. Inspiratie haal ik niet uit andere keukens: ik ga nooit uit eten, ik geef mijn geld liever uit aan andere dingen. Ik snap dat mensen ervan houden. Als iedereen was zoals ik, bestonden er geen restaurants. Laatst stond ik voor een cateringklus op een evenement en kreeg ik een glas Dom Pérignon-champagne uit 2000 in mijn handen geduwd. Gadverdamme, dacht ik toen. Veel liever loop ik over een Caribische markt om nieuwe fruit- en groentesoorten te proberen. Of als ik zo’n lelijke Schwarzwälder kersentaart in het koelvak bij de supermarkt zie liggen, maak ik daar mijn eigen versie van. Smaak en opmaak zijn key. Een dessert kan bijvoorbeeld niet helemaal bruin zijn. Dat ziet er niet uit. Soms zie je op Instagram een gerecht dat bestaat uit een plakje zalm met een blaadje sla erop. Ook dat komt er bij mij echt niet in. Het gerecht moet wel aan alle kanten kloppen.

Lees ook: YouTuber Kalvijn over zijn jeugd: 'Vroeger was ik onzeker en stil'

'Vroeger had ik veel bevestiging nodig, maar inmiddels vertrouw ik volledig op mijn eigen smaak. Als chef-kok kan ik nu zelf naar voren lopen met gerechten die ik heb gemaakt en ook de complimenten in ontvangst nemen. Sommige mensen zeggen: ‘Ik heb nog nooit zo lekker gegeten.’ Dat neem ik met een korreltje zout. Maar als mensen zeggen dat ze zijn verrast door de gerechten en fantastisch hebben gegeten, dan ben ik blij.'

Lees het hele interview met Ray in het nieuwe nummer van &C 'Terug naar de 90's' (&C 3, 2019) dat nu in de winkels ligt. 

gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

we love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.