Ital eet volgens het Alkalisch dieet: 'Ik heb eens 45 dagen alleen rode druiven gegeten'

In &C's Fitspecial spreken we vijf mensen over hun bijzondere dieet, van voordelen tot de iets-minder-malse kritiek die ze krijgen. Deze keer: Ital Netty. Hij is herbalist en eet volgens het Alkalisch dieet.

Ital (31): 'Je lichaam functioneert optimaal als je pH-waarde in balans is. Door alleen maar alkalische producten (voedingsmiddelen met een pH-waarde boven de 7,1) te eten, verzuur je je lichaam zo min mogelijk. Groenten, fruit, noten en zaden zijn alkalisch, maar ik ben nog strenger. Ik eet alleen voedsel dat heel dicht bij de natuurlijke oorsprong is gebleven en niet door mensen is bewerkt. Wat ik op een dag eet? Niet veel. 's Ochtends fruit, 's middags wat noten en hennepzaad en 's avonds een gekookte maaltijd, bijvoorbeeld quinoa of fonio (een graansoort, red.) met gestoomde groenten en kikkererwten in een tomaten- of paprikasaus.

Regelmatig vast ik omdat ik het belangrijk vind om mijn lichaam af en toe rust te geven. Ik heb ook eens 45 dagen aan mono-vasten gedaan. Daarbij eet je maar één product, in mijn geval rode druiven. Door vaak te detoxen zijn mijn darmen heel schoon. Hierdoor kan mijn lichaam alle voedingsstoffen die ik binnenkrijg beter opnemen dan iemand die veel bewerkt voedsel eet en daardoor vaak last heeft van verstoppingen. Voor mij is dat de verklaring dat ik op gewicht blijf. Ik ben geen voorstander van synthetische mineralen en slik daarom geen vitaminepillen. Van vitamine B12 weet ik bijvoorbeeld precies in welke alkalische producten het zit, zoals zeegroenten en zuurzak (een tropische vrucht, red.). Daardoor heb ik geen supplementen nodig.

Ik was altijd al die jongen die met zijn eigen bakje eten naar dinertjes ging. Wat ik eet, is voor anderen misschien beperkt, maar ik geloof dat ik hiermee al mijn organen kan voeden en mijn immuunsysteem kan versterken. Sinds ik dit dieet volg, heb ik minder slaap nodig, vijf à zes uur is genoeg. Mijn huid ziet er veel beter uit en ik ben niet meer ziek geweest. Omdat ik meer wilde begrijpen van de effecten, volg ik de studies biochemie en naturopathie. Ik wil mijn kennis graag doorgeven, maar dan moet ik wel goed kunnen onderbouwen wat ik allemaal vertel. Inmiddels heb ik meerdere kookboeken geschreven en maak ik video's over alkalisch leven die ik op social media deel. Ik vind het leuk om met recepten te laten zien hoe je niet-alkalische producten kunt namaken, zoals kaas van kokos en noten, brood met spelt en sushi van quinoa en zeegroenten. Ik verlang niet meer naar producten die buiten mijn dieet vallen omdat ik ze zelf prima kan namaken. Vroeger was ik gek op lasagne, dat at ik het liefst drie keer per dag. Bolognesesaus met rundergehakt maak ik nu zelf van paddenstoelen, minstens zo lekker.

Ik ben voorstander van de slogan don't change the menu, change the ingredients. Veel kruiden gebruiken is typisch voor het alkalisch dieet. Ik heb me gespecialiseerd in bepaalde soorten en gebruik vooral kruiden die in het wild groeien. In Nederland is dat bijvoorbeeld de brandnetel, maar ik vind het juist leuk om op zoek te gaan naar kruiden die minder bekend zijn en gezondheidsvoordelen hebben. Ik reis naar landen waar zulke kruiden groeien om ze met mijn eigen handen te oogsten. Maar inmiddels ben ik ook bevriend met lokale leveranciers, waardoor ik makkelijker aan die kruiden kan komen. Importeren is behoorlijk duur, maar dat heb ik over voor een gezond leven.’

De andere vier mensen die we spraken over hun bijzondere dieet? Die vind je in de Fitspecial.