Er is een nieuwe superfood in town, en het ligt gewoon in je vriezer

Appelazijn, açai bowls en chiazaadpudding stelen al jaren de superfoodshow. Die arme groene groente in jouw AVG? Die moet het met een stuk minder liefde doen. Maar niet langer: de doperwt is hot.

Het kleine groene bolletje wordt zelden genoemd in lijstjes met gezonde voedingsmiddelen, maar dat is hartstikke onterecht, laten voedingswetenschappers in The New York Times weten. De bescheiden doperwt blijkt verrassend veel gezondheidsvoordelen te hebben.

Alles in één
Onderdeel van de peulvruchtenfamilie, net als bonen, linzen en kikkererwten, is de doperwt heel interessant. Volgens plantenonderzoeker Rebecca McGee is het zelfs een echte 'krachtpatser' te noemen als het op voeding aankomt. De erwt bevat namelijk een combinatie van voedingsstoffen die je niet vaak in één product tegenkomt: relatief veel eiwitten, veel vezels én langzame koolhydraten.

Dat levert meer op dan je misschien zou denken. Een halve kop gekookte doperwten bevat ongeveer vier gram eiwit. Voor een groente is dat behoorlijk indrukwekkend. Het relatief hoge eiwitgehalte is ook precies de reden waarom erwten steeds vaker worden verwerkt in plantaardige melk, vleesvervangers en eiwitpoeders. Zoals plantenwetenschapper Tom Warkentin het in hetzelfde artikel omschrijft: doperwten vormen voor de vervangers een ideale basis.

Goede stoelgang
Neem je een hele kop gekookte doperwten, dan bevat die ongeveer negen gram vezels, goed voor een flink deel van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Die vezels helpen je spijsvertering op gang en ondersteunen een gezonde stoelgang. Daarnaast bevatten doperwten een langzaam verteerbare vorm van zetmeel, die bij de goede bacteriën in je darmen terechtkomen, die weer stoffen produceren dat je hongergevoel onderdrukt. ‘Daardoor blijf je langer verzadigd’, legt voedingswetenschapper Gary Frost eveneens aan The Times uit. Oftewel, na je AVG krijg je minder snel de neiging om richting de snackla te lopen.

Minder pieken
Laat je niet misleiden door die zoete smaak. Doperwten zorgen niet voor dezelfde snelle suikerpiek als bijvoorbeeld snoep of andere geraffineerde koolhydraten. Doperwten zorgen er juist voor dat je bloedsuikerspiegel minder snel piekt dan bij veel andere koolhydraatrijke producten. Daardoor krijg je geleidelijker energie binnen en voorkom je sneller die bekende energiedip later op de dag.

Voor de ogen
Het verrassendste voordeel zit misschien wel in de stoffen luteïne en zeaxanthine, die de doperwten hun groene kleur geven maar óók een belangrijke rol bij de gezondheid van je ogen spelen. Zo wordt er gesuggereerd dat een dagelijkse inname van zes milligram van deze stoffen het risico op maculadegeneratie kan verkleinen, een oogziekte die tot wazig zicht kan leiden. De doperwten bevatten daarnaast onder meer foliumzuur, magnesium en zink, voedingsstoffen die invloed hebben op van alles, van je spierfunctie tot het immuunsysteem.

Dus die zak bevroren doperwten achterin de vriezer, ergens tussen de bitterballen en zakken brood? Die wil je vanaf nu wat meer liefde geven.