Food
Deze romige herfstsoep is de favoriete winterkost van Jelka van Houten
Food
Kneitergezond en lekker: zo maak je de regenboogsalade van Miljuschka
Food
Goed voor je weerstand: deze makkelijke venkelsoep van Miljuschka
Food
Fokking snel klaar: Nespresso heeft nu ijskoffie die je zelf kan maken
Food
Bij Pasen hoort taart: zo maak je de paascheesecake van Miljuschka
Food
Kaasliefhebbers opgelet: deze nieuwkomer moet je proeven
Food
Jelka legt uit: zo maak je een klassieke spaghetti mét heel veel kaas
Food
De makkelijke harissazalm van Miljuschka moet je proberen
Food
Of je worst lust: spaghetti met worstballetjes à la Jet van Nieuwkerk
Food
Om je kinderen groente te laten eten: de farrosalade van Miljuschka
Food
Deze pasta is volgens Jelka van Houten het allerlekkerste comfortfood
Food
Lockdown lekkernij: met dit recept maak je het lekkerste bananenbrood
Food
Fokking snel klaar: lentesalade met garnalen
Food
Fokking snel klaar: deze zomerse guacamole maak je in 5 minuten
Food
Fokking snel klaar: met deze zoute karamelsaus win jij de toetjes-game
Food
Fokking snel klaar: in 5 minuten tover je deze verse pesto op tafel
Food
Ät välsmakande: zo maak je de gehaktballen van Ikea gewoon thuis
Food
Hallo herfst: met de pompoentaart van Miljuschka maak je indruk
Food
Bakken maar: deze taart van Miljuschka wil je maken voor Koningsdag
Food
Deze taart eet Jelka van Houten als ze iets te vieren heeft
Food
Fokking snel klaar: appeltaarttosti met roomboter
Food
Kruidnoten over? Deze lekkere tosti flans je in no-time in elkaar
Food
Stoofperen over? Zo maak je een goddelijke tosti met leftovers
Food
Fokking snel klaar: cheesecake met vers fruit om mee te nemen
Food
Fokking snel klaar: deze kaas-avocado-wrap is vegetarisch
Food
Fokking snel klaar: de brand-je-bek-aan-een-vier-kazen-tosti
Food
Jelka's favoriete citroen-meringuetaart is lelijk maar wel lekker
Food
Deze salade eet Jelka van Houten als ze op haar lijn moet letten
Food
Fokking snel klaar: pasta pesto om mee te nemen naar het park
Food
Fokking snel klaar: deze verse pizza staat met een kwartier op tafel
Food
Eters op bezoek? Met deze makkelijke risotto gooi je hoge ogen
Meer bekijken
  1. Food
  2. › ›
  3. Gek op pindakaas? Probeer Jet van Nieuwkerk's pinda-kokossoep
Food

Gek op pindakaas? Probeer Jet van Nieuwkerk's pinda-kokossoep

Ik neem aan dat je standaard een pot pindakaas in huis hebt. Deze soep is een fluitje van een cent om te maken en kost maar een paar euro, dus ideaal voor aan het einde van de maand.

13-9-2018 17:00
tekst: Jet van Nieuwkerk, fotografie: ©Mitchell van Voorbergen

Voor 4 personen

  • 1 ui, gesnipperd
  •  ½ rode peper, zaadlijst verwijderd, fijngesneden
  • 1 teen knoflook, fijngehakt
  • 1 rode paprika
  • 1 kleine broccoli
  • 1 l groentebouillon
  • 250 ml kokosmelk (uit blik)
  • 2 flinke el pindakaas (het liefst van 100% pinda’s)
  • zeezout en grove peper
  • olijfolie, om in te bakken
  • 1 handje koriander
  • 100 g taugé

Lees ook: Of je worst lust: spaghetti met worstballetjes á la Jet van Nieuwkerk

Extra

  • (soep)pan

Zo maak je het
Fruit ui, rode peper en knoflook samen met een scheut olijfolie in de (soep)pan. Snijd ondertussen de paprika in reepjes, de broccoli in kleine roosjes en de steel van de broccoli in dunne plakjes. Doe de groente in de pan en schep even om met de ui, rode peper en het knoflook. Giet nu de groentebouillon en kokosmelk erbij en breng op smaak met zout en peper. Breng het geheel aan de kook en laat 15 minuten pruttelen op laag vuur. Voeg de pindakaas toe, roer goed door en laat nog even een paar minuten zachtjes koken. Garneer de soep met koriander en/of taugé en serveer.

Tip van Jet
Lekker met een flinke dot dikke yoghurt.

Laat je inner chef shinen met het kookboek Uit huis met Jet. Nieuwe abonnees ontvangen het kookboek bij 3x &C voor maar € 15. Klik hier en word nu abonnee!

Gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

We love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.