Fokking makkelijk recept: kokos-chiapudding met rood fruit

Food & Home

Fokking makkelijk recept: kokos-chiapudding met rood fruit

Redactie
Door

Redactie

Gepubliceerd op

21 juli 2022 17:00

Bron / Fotografie

beeld Mitchell van Voorbergen

Gepubliceerd op

21 juli 2022 17:00

Bron / Fotografie

beeld Mitchell van Voorbergen

Denk je aan desserts, dan denk je misschien niet direct aan chiapudding. Zonde, want het is lekker én zit bomvol eiwitten. Fokking gezond dus. En fokking makkelijk, zo blijkt uit kookboek Lekker Gezond van Ellemieke Vermolen.

Bereidingstijd 10 minuten + 1 nacht opstijven Dit heb je nodig Voor 4 personen 1 rijpe banaan 1 blik kokosmelk (à 400 gr) 4 flinke el chiazaad 200 gr fruit naar keuze 4 el kokosvlokken 1 el suikervervanger (zoals dadelsiroop of kokosbloesemsuiker) Zo maak je het 1. Pel de banaan en doe hem in een blender. Schenk de kokosmelk erbij, voeg eventueel de suikervervanger toe en pureer glad. 2. Schenk het mengsel in vier glazen en roer door elke portie een eetlepel chiazaad. Zet het daarna een nacht in de koelkast om op te laten stijven. 3. Serveer de puddinkjes de volgende ochtend met wat vers rood fruit en kokosvlokken als topping. Op zoek naar meer lekkere én gezonde recepten? Je vindt het kookboek hier.

delen
Redactie

De &C-redactie bestaat uit alleen vrouwen en iedereen verzamelt wel iets: katten, memes of dates bijvoorbeeld. Ze werken vanuit een pastelroze kantoor, slurpen koffie alsof er levens vanaf hangen en verruilen het diner graag voor een snackbox van de lokale friettent. Wie niet eigenlijk.

Alles voor in huis

Meer van deze auteur

Wil je ook lezen