WK kijken bij jou thuis? Hier moet een perfecte borrelplank aan voldoen

Of je nu een fanatiekeling bent of het begrip ‘rode kaart’ nog moet googelen: de kans is groot dat je deze week op de bank zit te juichen voor Nederland. Kijken jullie het WK bij jou thuis? Dan wil je dit op de borrelplank leggen.

Want die borrelplank is minstens zo belangrijk als de wedstrijd zelf.

Size matters
Laten we beginnen bij de basis: de plank. Die moet groot zijn. Groot genoeg zodat alles erop past. En of je nu team zelf maken bent of alles bij de supermarkt scoort: haal die eiersalade en hummus uit hun plastic verpakking en mik ze in een leuk bakje. Ziet er meteen tien keer gezelliger uit.

Zijn de basics duidelijk? Mooi. Door naar het lekkere werk.

Kaas en tapas
Een goede borrelplank draait om balans. Wij worden blij van een kaasplank, maar niet iedereen is fan van een Franse stinkkaas. Ga daarom voor drie kazen met verschillende smaken en structuren: een romige brie, blokjes boerenkaas en een uitgesproken kaas zoals manchego of een schimmelkaas bijvoorbeeld. Daarbij serveer je iets fris: een tros druiven of wat gedroogde abrikozen. Bonuspunten als je én vers én gedroogd fruit hebt.

Daarna door naar de tapas. Denk aan: olijven, pepertjes en ansjovis. Of rijg ze alle drie aan een prikker, doe ‘es gek. Voor de vleeseters kies je gedroogde ham, een stevige worst (bijvoorbeeld venkelworst van Brandt & Levie, lekker) of gehaktballetjes. Houd het bij zo’n drie vleesopties voor de balans.

Dips en frituur
Toastjes (het liefst die van Gran Pavesi) en vers stokbrood zijn een must (ciabatta of focaccia mag ook), maar ook de dips zijn belangrijk. Denk aan vijgenchutney, mosterd, hummus of Heksenkaas. Want hey, vergeet de frisse tegenhanger niet. Worteltjes, komkommer en paprika zijn perfect om te dippen. Voor de balans wil je nog iets zuurs. Denk aan augurkjes of Amsterdamse uitjes.

Wil je echt indruk maken? Voeg een paar zelfgemaakte dingen toe: plaattaart, gehaktballetjes in tomatensaus of een simpele oeuf mayonaise. En ja, het is WK, dus een bruine fruitschaal is onmisbaar. Zorg wel voor variatie, ook voor de vegetariërs die je misschien over vloer hebt. Naast bitterballen en mini-frikandellen wil je ook kaasstengels en loempia’s serveren.

Speur naar supermarktspecials
Wie geen zin heeft om te zwoegen in de keuken, kan de supermarkt afspeuren voor de limited editions. Zo heeft Lay’s Holland-Style Patatje Mayo Pinda chips en Doritos Mexican-Style Taco. Crisp komt met een Frikandel Specialer (half kip, half plantaardig) inclusief speciale saus en Albert Heijn met mini berlinerbollen met spritz-sinaasappel vulling. Oh, en de oranje soezen en tompouces blijven een klassieker.

Hoeveel serveren?
De vraag der vragen. Je wilt niet voor de rest van de week opgescheept zitten met restjes, maar ook zeker niet te weinig hebben. Gelukkig rekende Laura's Bakery al eens uit hoeveel je moet hebben. Zij tipt om rekening te houden met één á twee borrelhapjes per persoon. Zeker van een populair hapje dat iedereen lust, wil men vaak nog een tweede. Borrel je ongeveer twee uur? Houd dan rekening met vijf tot zeven per persoon, waarvoor je vier tot vijf verschillende dingetjes serveert. Duurt je borrel de hele avond? Hou dan rekening met tien tot vijftien hapjes per persoon, waarvoor je acht tot tien verschillende borrelhapjes in huis haalt. Oh, en zorg voor hapjes die je makkelijk kunt aanvullen, zoals chips, nootjes en toastjes.

Komt helemaal goed, toch? We zien de uitnodiging wel verschijnen.