Fokking makkelijk recept: mini-vega quiches lorraine (met maar 5 ingrediënten)

Het paasonbtijt lonkt. Het is weer tijd om onze favoriete klassieker quiche lorraine weer te maken - maar dan net effe anders dan normaal. Dit jaar houden we het feest mini en vega. En retesimpel.

Voor deze mini-vega quiches heb je maar vijf ingrediënten nodig.

Bereidingstijd
Voor 12 stuks
35 minuten

Dit heb je nodig
1 rol vers bladerdeeg
150 g vegetarische spekreepjes (Garden Gourmet)
4 eieren
200 ml crème fraîche
150 g geraspte oude kaas

Lees ook: Fokking makkelijk recept: goddelijke Bossche boltaart

Zo maak je het
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Vet 10 muffinvormpjes in met olie of bakspray. Pak een glas met een doorsnede die net iets groter is dan die van de muffinvormpjes en steek hiermee 10 rondjes uit het bladerdeeg.
3. Duw de bladerdeegrondjes in de muffinvormpjes, zodat er kleine bakjes ontstaan.
4. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak hierin de vegetarische spekreepjes 4 minuten.
5. Klop de eieren los en meng deze met de crème fraîche en de kaas.
6. Als de vegetarische spekreepjes een beetje zijn afgekoeld, schep je deze ook door het eimengsel. Breng het mengsel op smaak met een snuf peper en zout.
7. Verdeel het mengsel over de met bladerdeeg beklede vormpjes en bak de quiches 20-25 minuten in de oven.

Eet smakelijk!