Fokking makkelijk recept: deze peanut butter & jelly cheesecake brengt jeugdherinneringen naar boven

Als er iets nooit een slecht idee is, dan is het wel de combinatie peanut butter & jelly. Dus waarom zou je het niet gewoon in een cheesecake knallen? Dat dachten Nina en Elise van Chickslovefood blijkbaar ook.

Bereidingstijd
5 uur

Dit heb je nodig
Voor 10 personen
250 gr digestive biscuits
100 gr ongezouten boter
125 gr roomkaas
200 gr witte basterdsuiker
200 gr 100% pindakaas
125 gr zure room
3 eieren
4 el aardbeienjam

Lees ook: Met deze lifehack blijft je munt wekenlang goed

Zo maak je het
1. Verwarm de oven voor op 150 graden en bekleed een springvorm (wij gebruiken een vorm van 24 centimeter) met bakpapier.
2. Vermaal de biscuits in een keukenmachine.
3. Smelt ondertussen de boter en meng dit door de koekkruimels.
4. Verdeel het koekmengsel over de bodem van de springvorm en druk goed aan met de bolle kant van een lepel.
5. Zet de bodem zo'n 10 minuten in de koelkast.
6. Klop de roomkaas los met de witte basterdsuiker.
7. Voeg de pindakaas toe aan het mengsel.
8. Meng ook de zure room door het beslag en voeg daarna al roerende de eieren één voor één toe.
9. Verdeel het roomkaasmengsel over de bodem.
Verdeel drie flinke theelepels jam door het roomkaasmengsel en swirl een flinke theelepel over het mengsel heen.
10. Doe de cheesecake 60 minuten in de oven.
11. Doe de oven open en laat de cheesecake een kwartier in de oven staan, zodat de bovenkant een mooi geheel blijft.
13. Zet de cheesecake minimaal 3 uur in de koelkast zodat hij kan opstijven.

Zo, dat was 'm. Eet smakelijk!