Fokking makkelijk recept: marshmallow cheesecake met bastognekoeken

God, heeft een recept dat 'marshmallow cheesecake met bastognekoeken' heet nog een intro nodig? Nee hè, dat dachten wij ook. Komt-ie.

Bereidingstijd
4 uur en 30 minuten (waarvan 3 uur opstijven)

Dit heb je nodig
Voor 1 taart
800 gr roomkaas
150 gr ongezouten roomboter
150 gr bastognekoeken
230 gr kristalsuiker
165 gr zure room
2 tl vanille-extract
4 eieren
250 gr marshmallows
100 gr melkchocolade

Lees ook: Fokking makkelijk recept: vergeet dat enkele gebakje, gun jezelf gewoon een hele tompoestaart

Zo maak je het
1. Verwarm de oven voor op 135 graden (boven- en onderwarmte).
2. Laat de boter smelten in een pannetje. Maal de bastognekoeken fijn in een keukenmachine en meng met de gesmolten boter.
3. Vet een springvorm met een doorsnede van 24 centimeter in met wat boter en bedek deze met bakpapier. Spatel het koekjesmengsel in de springvorm en zet zo’n 15 minuten in de koelkast.
4. Klop ondertussen de roomkaas met de suiker tot een los en luchtig geheel. Voeg de zure room en het vanille-extract toe en klop goed door.
5. Doe dan al kloppend één voor één de eieren erbij. Voeg pas een nieuw ei toe als het vorige ei helemaal is opgenomen.
6. Giet het beslag in de springvorm en bak de cheesecake 50-55 minuten in het midden van de oven. Laat de cheesecake daarna helemaal afkoelen en minimaal 3 uur opstijven in de koelkast.
7. Verwarm vervolgens de oven voor op 200 graden op de grillstand. Snijd de marshmallows in de breedte doormidden en leg ze naast elkaar op de opgestijfde cheesecake.
8. Verwarm vervolgens de oven voor op 200 graden op de grillstand. Snijd de marshmallows in de breedte doormidden en leg ze naast elkaar op de opgestijfde cheesecake.
9. Smelt ondertussen de melkchocolade au bain-marie of in de magnetron en drizzle dit over de marshmallow cheesecake voordat je 'm gaat serveren.

Hey, genieten geblazen.