Fokking makkelijk recept: deze blueberry cheesecake-taart is het beste ontbijt ooit

Taart als ontbijt? Hell yeah, taart als ontbijt. Cheesecake zelfs, maar dan zónder kaas.

Bereidingstijd
3 uur en 20 minuten

Dit heb je nodig
Voor 1 taart
100 gr kokosolie
250 gr havermout
200 gr honing
100 gr blauwe bessen
500 gr halfvolle yoghurt
1 tl vanille-extract
3 eieren

Lees ook: Fokking makkelijk recept: voor deze Vegter's rolletjestaart heb je maar 5 dingen nodig

Zo maak je het
1. Verwarm de oven voor op 165 graden.
2. Smelt de kokosolie in een steelpannetje.
3. Doe de helft van de havermout in een keukenmachine en maal tot meel. Meng het havermeel met de rest van de havermout, de gesmolten kokosolie en 90 gram van de honing, zodat er een plakkerig deeg ontstaat.
4. Vet een springvorm met een doorsnede van 20 centimeter in met een beetje kokosolie en bekleed de vorm met bakpapier. Verdeel het havermoutdeeg over de bodem van de springvorm. Druk het deeg goed aan en strijk glad met de achterkant van een lepel.
5. Doe de blauwe bessen samen met 50 gram honing in een keukenmachine en blend tot een glad geheel.
6. Meng de halfvolle yoghurt met de rest van de honing, het vanille-extract en de eieren. Klop het met een garde tot een luchtig geheel.
7. Giet het yoghurt-mengsel in de springvorm en maak met behulp van een vork een swirl van de blauwe bessenpuree in de yoghurt. Zet de taart 50 minuten in de oven.
8. Laat de taart volledig afkoelen en laat 'm daarna nog minimaal 2 uur opstijven in de koelkast.

Eet smakelijk hè.