Fokking makkelijk recept: appeltaart, maar dan op z'n Frans

Niets boven appeltaart. Al helemaal niet boven deze Franse, met appelsap en abrikozenjam. Je moet éven de keuken in duiken, maar dan heb je ook wat.

Bereidingstijd
60 minuten

Dit heb je nodig
Voor 1 taart
1 ei
150 gr bloem
120 gr ongezouten roomboter
140 gr suiker
6 grote rode appels
2 el kaneel
120 ml troebel appelsap
75 gr abrikozenjam

Lees ook: Fokking makkelijk recept: vergeet dat enkele gebakje, gun jezelf gewoon een hele tompoestaart

Zo maak je het
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Splits het ei en meng het eigeel met 2 eetlepels water. Het eiwit heb je niet nodig.
3. Doe de bloem in een keukenmachine en voeg hier de boter, het eigeel, 20 gram suiker en een snuf zout aan toe. Mix tot een soepel deeg en kneed tot een deegbal.
4. Bestuif het aanrecht met een beetje bloem en rol hierop het deeg uit tot een ronde plak van ongeveer 0,5 centimeter dik.
5. Vet een taartbodem met een doorsnede van 24 centimeter in met een beetje olie of bakspray en bekleed de vorm vervolgens met bakpapier. Leg het deeg hierop en druk goed aan, zodat de bodem en randen van de vorm bedekt zijn. Snijd de rand aan de bovenkant netjes af met een scherp mes en zet de vorm even in de koelkast.
6. Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Snijd 4 van de appels in kleine blokjes en de andere 2 in zo dun mogelijke plakjes.
7. Meng de appelblokjes, kaneel, het appelsap, 100 milliliter water en de rest van de suiker in een pannetje. Roer goed door, breng aan de kook en laat het appelmengsel op laag vuur 10 minuten zachtjes koken, totdat er een compote ontstaat.
8. Verdeel de compote over de taartbodem. Steek de appelplakjes overlappend in de compote, zodat er een soort spiraal ontstaat.
9. Bak de taart 30-35 minuten in de oven.
10. Verwarm de abrikozenjam samen met een scheutje water in een pannetje. Haal de jam door een fijne zeef en smeer hier vervolgens de taart mee in.

Joe, geniet ervan.