Deze chai-suikerkoekjes van Taylor Swift gaan viraal en zo maak je ze

Dat Taylor Swift een multitalent is, wisten we al. Dat ze ook nog eens een fokking lekker recept heeft voor chai-suikerkoekjes, misschien weer niet. Gelukkig komen we er net achter, want deze koekjes móét je proeven.

Diehard Swifties kunnen het zich misschien nog wel herinneren, want dit recept is een tijd geleden al door Taylor gedeeld op Tumblr. Ja echt, Tumblr. Geeft al aan hoe lang geleden dit was. Maar TikTok heeft het recept weer nieuw leven ingeblazen en het wordt volop gefilmd, gedeeld en gebakken. Dan kunnen wij niet achterblijven natuurlijk. 

Lees ook: 5 gestoorde eetcombinaties die je écht eens uit zou moeten proberen

Wat de koekjes zo speciaal maakt? Er zit chai in het beslag en eierpunch in het glazuur. Niet je standaard koekjesrecept dus. Volgens Taylor is het recept op twee manieren te maken: je koopt een pak voor suikerkoekjes en voegt daar de extra’s aan toe of (haar favoriete manier) je begint from scratch. Met andere woorden: je maakt de hele hatseflats zelf. Hieronder alvast een voorbeeld.

En dan hierbij: het recept.

Bereidingstijd
1 uur  en 45 minuten 

Dit heb je nodig
Voor ongeveer 24 koekjes
120 gr boter 
120 ml zonnebloemolie
100 gr kristalsuiker
100 gr poedersuiker
Chaikruiden 
1 groot ei 
1 tl vanille-extract 
250 gram bloem
¾ tl bakpoeder
½ tl zout
Kaneelsuiker

Voor het glazuur
180 gr poedersuiker
¼ tl gemalen nootmuskaat
3 el eierpunch (of volle melk)

Zo maak je het
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bedek de bakplaat met bakpapier. 
2. Klop de boter voor ongeveer een minuut met een mixer op medium snelheid. Voeg tijdens het mixen de zonnebloemolie toe. Voeg daarna de kristalsuiker, poedersuiker en chaikruiden toe en mix het door elkaar.
3. Voeg ook het ei en het vanille-extract toe en klop het op medium snelheid tot een geheel. 
4. Roer de bloem, het bakpoeder en het zout door het geheel met een houten lepel. 
5. Zet het deeg een uur in de koelkast of een kwartier in de vriezer. 
6. Schep voor elk koekje ongeveer een eetlepel grootte deeg op de bakplaat. Rol dit tot een rondje en haal deze door de kaneelsuiker heen.
7. Bak de koekjes in ongeveer 10 minuten in de oven. 
8. Mix voor het glazuur de poedersuiker, nootmuskaat en eierpunch door elkaar. Verspreid het mengsel over de koekjes.

De koekjes zijn vier dagen te bewaren in een gesloten bak op kamertemperatuur.