Zeg ken jij de… mosselen van de barbecue? Nu wel - en zo maak je ze

De zomer is aan. Net als de barbecue. Wil je je gasten eens verrassen met iets anders dan dat eeuwige satéstokje? Wij hebben een geniaal recept voor je: kruidige mosselen en papillotte. Jazeker, schelpen op het vuur - that’s the spirit(us). 

Het gerecht komt - eerlijk is eerlijk - niet uit onze koker, maar uit die van chef Esteé Strooker en receptontwikkelaar en foodfotograaf Claudia Damen. Dan weet je niet alleen dat de boel goddelijk zal smaken, je kunt er ook nog eens de sier mee maken op je socials. Win-win. 

Dit heb je nodig
Hun secret ingredients voor de verbluffend lekkere smaak van de mosselen op je bord? Venkel én Boursin Knoflook & Fijne kruiden. Verder: zonnetje erbij - niks meer aan doen. In bovenstaande video laten de vrouwen zien hoe ze het recept eigenhandig op tafel toverden in onze achtertuin tijdens het &C x Boursin-event in juni. Liever lekker lezen (want: wifi hapert in de tuin)? We schrijven de boel voor je uit.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1,5 kg verse Hollandse mosselen

• 1 venkelknol

• 1 sjalot

• 1 citroen

• 1 bosje dille

• 3 el Boursin Knoflook & Fijne kruiden

• scheut droge witte wijn of wit druivensap

• olijfolie

• zout en peper

• goede kwaliteit aluminiumfolie

Zo maak je het
Spoel de mosselen grondig in koud water en neem afscheid van kapotte exemplaren. Laat de uitblinkers uitlekken. Halveer vervolgens de venkel en snijd ‘m in zo dun mogelijke reepjes. Dan: snipper de sjalot, rasp de schil van de citroen en pers er een beetje sap uit. Meng de venkel, sjalot, fijngehakte dille, citroenrasp en sap in een kom. Voeg de Boursin toe en meng. Breng op smaak met zout en peper en voeg nu ook de witte wijn of het druivensap toe. 

Verdeel de mosselen over vier stukken dubbelgevouwen aluminiumfolie en vouw de punten naar elkaar toe. Schep op elke portie mosselen twee flinke eetlepels van het Boursin-mengsel. Vouw de folie tot een los, maar goed gesloten zakje. Zorg dat er bovenin wat ruimte over is zodat de mosselen kunnen openen tijdens het garen. Leg de pakketjes op de barbecue op een plek waar ze gelijkmatig hitte krijgen - dus niet pal boven het vuur. Laat garen tot de mosselen zich hebben geopend. Dat zal ongeveer 8-10 minuten duren. Klaar! Serveer de mosselen in het zakje. Succes gegarandeerd. 

Fan van de variatietip? Vervang de mosselen door oesterzwammen, spekjes of grote garnalen. Allemaal even lekker. 

Nog meer recepten
Net als wij groot fan van Boursin? Dan hebben we nog twee heerlijke barbecue-recepten die jouw Hollandse kaashoofd op hol zullen brengen. Deze frisse, zomerse salade met perzik en komkommer, en dit originele aubergine-gerecht. Beide met Boursin in de hoofdrol. En kun je maar geen genoeg krijgen de iconische roomkaas met kruiden en rijke smaken? Smeer ‘m dan ook lekker op je burger, borrel of broodje. Fijne zomer, make it a good one.

Dit is een samenwerking met Boursin.