Hey, koffieleut: deze overheerlijke koffierecepten wil je proberen

Een lekker bakkie pleur is altijd goed. Toch wil je deze bijzondere koffierecepten ook eens proberen. Hier maken we je sowieso blij mee. Beloofd.

We houden van koffie, maar deze keer is het hoog tijd voor iets anders. Een verrukkelijk drankje of lekker gebakje: genoeg mogelijkheden. En nee keukenprinses, hiervoor hoef je echt niet heel de godganse dag in de keuken te staan. Deze recepten zijn gemakkelijk en overheerlijk tegelijk. Daar gaan we voor. The main ingredient? Koffie natuurlijk.

1. Chai espresso martini
Hoog tijd om een nieuw favoriet drankje aan ons lijstje toe te voegen. Wij presenteren u: de cocktailversie van de chai latte.

Dit heb je nodig voor 2 drankjes
Voor de cocktail:
2 capsules NESCAFÉ Dolce Gusto Espresso Intenso
90 ml vodka
90 ml Kahlua
60 ml kokosmelk (in blik)
ijs
cocktailshaker

Voor de chai honingsiroop:
240 ml water
4 theezakjes chai tea
170 g honing
5 ml vanille-extract

Voor de garnering:
kaneelsuiker
200 g crushed ijs
gemalen nootmuskaat
steranijs

Zo maak je het
1. Start met het maken van de chai honingsiroop. Breng hiervoor 240 ml water aan de kook in een pan. Haal van het vuur en voeg de theezakjes toe. Laat deze ongeveer 10 minuten intrekken. 
2. Verwijder de theezakjes en voeg de honing toe. 
3. Breng nogmaals aan de kook op hoog vuur. Kook 3-5 minuten en haal de pan van het vuur.
4. Voeg het vanille-extract toe en laat afkoelen. 
5. Voor de martini bereid je de koffie volgens de instructies. 
6. Voeg 15-30 ml chai siroop, de vodka, Kahlua, espresso, kokosmelk en ijs toe aan de cocktailshaker. Shake 1 minuut. 
7. Smeer een klein beetje siroop over het randje van het glas en dip in de kaneelsuiker.
8. Vul het glas met crushed ijs en schenk de cocktail in. Garneer met wat gemalen nootmuskaat en steranijs. Cheers!

2. Espresso cinnamon rolls
Een overheerlijke zoete droom om bij de koffie te serveren? We got you.

Dit heb je nodig voor 12 cinnamon rolls
Voor het deeg:
18 g droge gist
100 g suiker
60 ml warm water
120 g gesmolten boter
2 grote eieren
240 ml melk
480 g bloem
4,5 g zout

Voor de vulling:
115 g zachte boter
100 g suiker
16 g kaneel

Voor de espresso glaze:
1 capsule NESCAFÉ Dolce Gusto Lungo Intenso
360 g poedersuiker
5 ml vanille-extract

Overige benodigdheden:
Bakplaat met bakpapier
Grote en kleine kom
mixer
rubberen spatel
handdoek

Zo maak je het
1. Meng in een kleine kom de gist met 20 g suiker. Klop het warme water erdoor en zet apart. 
2. Doe de gesmolten boter in een grote kom en klop de resterende suiker erdoor. Klop langzaam de melk erdoor. Voeg nu de eieren toe en klop alles tot een geheel. Giet voorzichtig het gistmengsel erdoor. 
3. Doe de bloem en het zout in de kom en gebruik een rubberen spatel om het geheel voorzichtig samen te vouwen tot zich een deegbal vormt. Het deeg kan nog een beetje kleverig zijn. Dek de kom af met een handdoek en laat het deeg 2 uur rijzen op een warme plaats, bijvoorbeeld boven een warme oven of in het zonlicht.
4. Nadat het deeg gerezen is, rol je het voorzichtig uit – op een goed met bloem bestoven oppervlak – tot een rechthoek van ongeveer 6 cm dik. 
5. Ga nu aan de slag met de vulling. Voeg in een kom de boter, suiker en kaneel toe en mix tot een luchtig mengsel. Gebruik een rubberen spatel om dit mengsel gelijkmatig over de bovenkant van het deeg te verdelen. 
6. Begin aan één kant van de rechthoek (in de lengte) en rol het deeg op tot een boomstronk. Gebruik een scherp mes om de kaneelbroodjes elk ongeveer 4 cm dik te snijden.
7. Leg de kaneelrolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg ze niet te dicht op elkaar (ze zetten uit in de oven), er passen ongeveer 6 rolletjes op een bakplaat. 
8. Dek af met een handdoek en laat nog 30 minuten rijzen op een warme plek. Verwarm de oven voor op 180 graden. 
9. Als de broodjes weer gerezen zijn, bak ze dan ongeveer 20 minuten, of tot ze licht goudbruin zijn en het midden is gestold. 
10. Bereid de koffie volgens de instructies. Klop in een middelgrote kom de poedersuiker, koffie en het vanille-extract door elkaar. Schep het glazuur gelijkmatig over de bovenkant van de kaneelbroodjes als ze iets afgekoeld zijn, maar nog wel warm aanvoelen. Bon appétit!

Benieuwd naar nog meer heerlijke recepten? Je vindt ze in de nieuwste editie van &C the magazine die nu in de winkels ligt.

Dit is een samenwerking met NESCAFÉ Dolce Gusto.