Fokking makkelijk recept: deze lemon meringue taart maak je binnen een uurtje

Lifestyle

Fokking makkelijk recept: deze lemon meringue taart maak je binnen een uurtje

Chickslovefood
Door

Chickslovefood

Gepubliceerd op

2 mei 2024 om 17:00

Gepubliceerd op

2 mei 2024 om 17:00

Alles met citroen is lekker, maar deze taart met frisse vulling, knapperige bodem en luchtige meringue? Dat is wel écht een topper.

Bereidingstijd 60 minuten Dit heb je nodig Voor 1 taart 315 gr tarwebloem 225 gr ongezouten roomboter 100 gr witte basterdsuiker 7 eieren 4 citroenen 290 gr kristalsuiker 60 gr maizena Lees ook: Fokking makkelijk recept: vergeet dat enkele gebakje, gun jezelf gewoon een hele tompoestaart Zo maak je het 1. Verwarm de oven voor op 180 graden. 2. Doe 300 gram tarwebloem, 150 gram roomboter, de basterdsuiker en 1 ei samen in een kom en kneed tot deeg. 3. Vet een quichevorm (met een doorsnede van 24 centimeter) in met wat roomboter en strooi daarna de overgebleven bloem over de bakvorm, zodat de taart niet aan de bakvorm blijft plakken. Verdeel het deeg over de bodem en de zijkanten van de vorm. 4. Bak de bodem blind (leg over het deeg een velletje bakpapier en strooi hierover steunvulling. Zoals speciale bakbonen, rijst, gedroogde linzen). Bak de bodem gedurende 25 minuten in de oven. 5. Rasp ondertussen de schil van de citroenen en pers het sap eruit. 6. Verwarm een pannetje op laag vuur met de citroenrasp, het citroensap, 150 gram kristalsuiker, de maizena en 200 milliliter water in het pannetje voor de lemon curd. 7. Klop het geheel goed door. Haal het pannetje van het vuur als het geheel de dikte van kwark heeft. Voeg dan de rest van de roomboter toe en roer dit goed door. 8. Splits ondertussen 4 eieren. 9. Wanneer de boter is gesmolten, voeg al roerende de eidooiers toe en roer goed door. 10. Verwarm de oven nu voor op 160 graden. 11. Splits ondertussen nog 2 eieren en klop deze eiwitten samen met de overgebleven eiwitten stijf in een schone kom. 12. Zodra de eiwitten stijf zijn voeg je beetje bij beetje de rest van de kristalsuiker toe. Blijf het eiwitmengsel kloppen, totdat er glanzende pieken ontstaan. 13. Verdeel de lemon curd over de bodem en schep hier boven op het eiwitmengsel. Maak mooie pieken met een lepel. 14. Bak de taart zo'n 25 minuten in de oven zodat de meringue mooi lichtbruin wordt. Eet smakelijk!

delen
Chickslovefood

Elise (37, links op de foto) en Nina (37) zijn de chicks achter foodblogplatform Chickslovefood. Ze zetten hun populaire site al vijftien jaar vol met makkelijke, snelle recepten, waar je vaak maar vijf of zes ingrediƫnten voor nodig hebt. Ook maken ze kookboeken met hetzelfde concept. Elise woont met man en drie kids in Scheveningen, Nina met man en drie kids in Amsterdam

Meer van deze auteur

Wil je ook lezen