Met deze zomerse salade van de barbecue scoor je zéker (perzik)punten

O de zomer. Mag-ie nog een heel stuk langer duren? Zwoele avonden met spelletjes, koude drankjes en volop genieten van lekker eten van de barbecue. Het ontbreekt je aan niets - oké, behalve aan wat groenten misschien. Lossen wij gelijk voor je op met een heerlijke salade, bereid op de barbecue. 

Ja ja - daar hadden wij ook nog niet eerder van gehoord, maar het blijkt dus dat je komkommer én Boursin gewoon op ‘t vuur kunt slingeren. En dat is nog lekker ook. Kijk maar eens naar onderstaande video, waarin Estée Strooker samen met Kirsten van Kirkookt én held Boursin Sjalot & Bieslook een supersimpele maar originele salade op tafel tovert. 

Dit heb je nodig
Stap voor stap weten hoe je ‘m maakt? We zetten alles voor je op een rij. Hoef jij alleen nog maar de barbecue aan te krijgen. Tip: brikettenstarter. You can do it.

Ingrediënten voor 4 personen:

• 150 g Boursin Sjalot & Bieslook

• 2 el honing

• 1 takje verse rozemarijn

• 2 el amandelschaafsel

• 3 (platte) perziken

• olijfolie

• zout en peper

• 1 komkommer

• 1 citroen

• 2 takjes verse munt

• chilivlokken (optioneel)

Zo maak je het
Verwijder voorzichtig de kartonnen verpakking van de Boursin, laat het aluminiumfoliebakje heel en prik met een vork wat gaatjes in de kaas. Sprenkel daar vervolgens de honing, wat rozemarijnnaaldjes en het amandelschaafsel overheen. Zet het bakje op de barbecue - yes, in z’n geheel - aan de zijkant of op een rooster waar de hitte matig is. Sluit het deksel als dat (nog) lukt. Laat de kaas smelten tot-ie lekker bubbelt van de warmte en de amandelen goudbruin kleuren.

Halveer ondertussen de perziken, verwijder de pitten en bestrijk het fruit met olijfolie. Gril de perziken met de snijkant naar beneden tot ze mooie grillstrepen krijgen en het vruchtvlees zacht is geworden. Breng op smaak met zout en peper. Snijd nu de komkommer over de lengte doormidden, bestrijk ook met olijfolie en gril kort aan beide zijden tot ze net verkleuren en licht rokerig zijn. Snijd ze vervolgens in grove stukken.

Serveer de perzik en komkommer op een schaal of bord, en lepel er wat van de warme Boursin over. Garneer royaal met olijfolie, rasp en sap van de citroen, blaadjes munt en als je houdt van pit, ook wat chilivlokken. Klaar? aanvallen maar.

Nog meer recepten
Staat je barbecue morgen weer aan? Lucky you, want we hebben nog twee leuke recepten voor je. Eén staat al online - gegrilde aubergine - en de ander laat niet al te lang meer op zich wachten. In de gaten houden dus, onze website. Alle recepten komen een beetje van &C, maar met name van Boursin. De iconische roomkaas met kruiden en rijke smaken geeft je burger, borrel of broodje precies dat beetje extra wat je deze zomer nodig hebt. Kijken, koken, klaar. Kind kan de (af)was doen. Jij hebt immers gekookt.

Dit is een samenwerking met Boursin.