Fashion
Tiny Tasjes
Mode
&C talent verbindt modetalenten aan Modefabriek
Fashion
Pasta met tomaten
Fashion
Lilay Yuzgulen
Liefde & Seks
Sexy Time: De tantraman #4
Food
Wijn uit een literpak of van 2.000 euro: proef jij het verschil?
Fashion
Tietengids: welke bh past het beste bij de vorm van jouw borsten?
Carrière & Geld
Emily
Acties
Win een envelope cardholder van O My Bag
Beeldende kunst
Maudy is een kunstenares die het leven viert!
Acties
Win een spijkerjas van Purewhite
Acties
Win kaarten voor de exclusieve Ladies Night van &C
Hé fijne, foute zomer
Fashion
Health Freak
Acties
Win een valentijnsarrangement in Hotel Des Indes
Beeldende kunst
Portretten met een ziel
Fashion
10x regenjassen
Acties
Chantal wil jou!
Health & Sport
Strak mondje
Fashion
Andrea x Hudson's Bay
Fashion
Stomerij-brij
Meer bekijken
  1. Moods
  2. Food
  3. Hartstikke vegan: deze mac & 'cheese' is het perfecte comfortfood
Food

Hartstikke vegan: deze mac & 'cheese' is het perfecte comfortfood

Deze klassieker moest een veganistische twist krijgen. Deze versie is ongelooflijk romig en lekker. De kokosstukjes hebben een heerlijke gerookte baconsmaak en voegen een geweldige textuur toe. 

01-11-2018 17:00
beeld: Vegan 100

VOOR 4 PERSONEN
·      250 g macaroni (of glutenvrije pasta)
·      1 el olijfolie
·      1/2 bloemkool, in kleine roosjes
·      1 kleine ui, fijngesnipperd
·      2 teentjes knoflook, geperst
·      1 stengel prei, gewassen en fijngehakt
·      50 g amandelen
·      300 ml amandelmelk (zie pag. 12)
·      1 el Engelse mosterd of een andere pittige mosterd
·      1 tl paprikapoeder
·      1 el verse tijmblaadjes
·      1 blik à 400 ml kokosmelk
·      5 el edelgistvlokken (o.a. biologische supermarkt)
·      zout en peper

Voor de kokosbacon:
·      80 g kokosvlokken
·      2 el ahornsiroop
·      2 el vloeibare rook (o.a. online)
·      2 el sojasaus
·      1 el kokosolie

Lees ook: Omdat simpel zo lekker kan zijn: linguine met tomatensaus en mosselen

1. Verwarm de oven voor tot 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Maak eerst de kokosbacon: roer alle ingrediënten in een mengkom door elkaar zodat de kokosvlokken goed bedekt zijn en verdeel over de bakplaat. Bak 10 tot 15 minuten in de oven, tot ze goudbruin en krokant zijn.

2. Controleer regelmatig en schep tijdens het bakken om, want de kokosvlokken verbranden snel.

3. Breng een grote pan met gezouten water aan de kook en kook de macaroni in 8 tot 10 minuten al dente.

4. Blancheer de bloemkoolroosjes 3 minuten in kokend water en gietaf. Schenk intussen wat olie in een grote pan en bak de ui, de knoflook, de prei en de geblancheerde bloemkool.

5. Bak regelmatig roerend op laag vuur. Pureer de amandelen met de amandelmelk glad en voeg toe aan de groenten om een saus te maken. Giet de pasta af en zet apart.

6. Voeg de mosterd, het paprikapoeder en de tijm toe aan de saus, roer door en voeg de macaroni toe.

7. Voeg de kokosmelk, de edelgistvlokken en een snufje zout en peper toe en laat nog 1 tot 2 minuten op laag vuur garen, tot de pasta dik en romig is.

8. Garneer met een snufje paprikapoeder en de krokante kokosbacon en serveer direct.

Dit recept komt uit het boek Vegan 100. Wil je meer fantastische vegan recepten? Koop het boek hier!

gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

we love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.