Food
Recept: double layer cheesecake met bosbessen
Food
Brush your mushrooms
Food
Superfood salade met groenten
Food
Zo maak je 'm: de fameuze soep van Jelka van Houten
Food
Alice in Wonderland koekjes
Food
Broccolicouscous met zalm
Food
Het ijstoetje uit Harry Potter
Food
Gevulde pompoen
Food
Oma's gehaktballen: Jelka van Houten deelt geheim recept
Food
Fokking snel klaar: appeltaarttosti met roomboter
Food
Buttermilk Pancakes
Food
Unicorn freakshake
Food
Boerenkoolsalade
Food
Recept: Avocadosoep
Food
Jelka legt uit: zo maak je een klassieke spaghetti mét heel veel kaas
Food
Roerei met groenten
Food
Vegan tempeh
Food
Lekker makkelijk: Pasta met ei, spinazie & paddenstoelen
Food
Fokking snel klaar: de brand-je-bek-aan-een-vier-kazen-tosti
Food
Gevuld speculaas
Food
Freakshake
Meer bekijken
  1. Food
  2. › ›
  3. Lockdown lekkernij: met dit recept maak je het lekkerste bananenbrood
Food

Lockdown lekkernij: met dit recept maak je het lekkerste bananenbrood

Amerikaanser wordt het niet: een lekkere plak banana bread. Gezien de structuur (en calorieën) van dit 'brood' zou je het misschien beter bananencake kunnen noemen, maar dat maakt het niet minder lekker. Bananenbrood is ideaal om van overrijpe bananen af te komen, want de bruine variant pakt toch een stuk makkelijker. Met dit recept maak je de lekkerste banana bread.

30-4-2020 17:00
 

Ingrediënten
Voor 12 plakken
125 gram roomboter (in blokjes)
125 gram donkere basterdsuiker
1 eetlepel vanillesuiker
2 eieren
100 gram pecannoten*
6 (overrijpe) bananen
250 gram bloem
½ eetlepel bakpoeder
snuf grof zout    

Benodigdheden
cakevorm (met een diameter van ongeveer 25 cm)
(hand)mixer
(taart)rooster  

*Je kunt de pecannoten eventueel vervangen door walnoten.  

Lees ook: Van pasta eten word je dus niet dik je valt er zelfs van af 

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 °C en vet de cakevorm in.

2. Doe de roomboter in een ruime mengkom. Voeg de basterdsuiker toe en mix tot de boter en suiker goed gemengd zijn. Voeg de eieren toe en meng goed door.

3. Hak de pecannoten grof. Houd 1 banaan apart. Prak de overige bananen fijn met een vork. Voeg de geprakte bananen en de gehakte pecannoten toe aan het boter-suikermengsel.

4. Roer door tot alles goed gemengd is. (note: dat ziet er niet fraai uit. Hoort zo.) Voeg de bloem, het bakpoeder en een snuf zout toe aan het bananenmengsel en meng tot de bloem volledig is opgenomen. Giet het beslag in de ingevette bakvorm. Halveer de achtergehouden banaan en druk de helften lichtjes in het beslag met de snijkant naar boven.  

5. Bak het bananenbrood ongeveer een uur in de oven. Zet de oven uit en laat het brood nog circa 5 minuten in de oven afkoelen met de ovendeur open. Laat het bananenbrood nog circa 10 minuten buiten de oven in het bakblik afkoelen en stort hem dan op een taartrooster zodat de onderkant niet te klef wordt.  

Tip van ons, voor jou: je kunt het bananenbrood ook garneren met pecannoten als je niet genoeg bananen in huis hebt. Houd dan 10-12 hele pecannoten apart en garneer het bananenbrood ermee.

Dit recept komt uit het bananenboek van Kim Waninge. Meer bananenrecepten? Volg Bananenboek op Instagram (@bananenboek) 

Gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

We love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.