Food
De chocolademousse van Jet van Nieuwkerk is het ultieme kersttoetje
Food
Jet van Nieuwkerks bananenbrood is perfect als ontbijt én snack
Food
Auberginebacon
Food
Forel lust je wel: chef Joris Bijdendijk maakt forel gravad lax
Food
Nasi Goreng
Food
Recept: salade van parelgort met bimi en za'atar
Food
Alice in Wonderland koekjes
Food
'Happy Birthday' Freakshake
Food
Drie soorten bruschetta
Food
Panqueques Piquantes
Food
Gevulde pompoen
Food
Poké met tofu en shiitake
Food
Recept: Dubbele zalmburger met gele curry en avocado
Food
bietengazpacho
Food
Recept: Snelle tortelloni
Food
Broccolicouscous met zalm
Food
Freakshake
Food
Recept: vegetarische auberginecurry
Food
Vegan tempeh
Food
Frutti di mare saltati
Food
Watermeloenpizzaatjes met avocado en feta
Meer bekijken
  1. Moods
  2. Kliekjes over? Dan moet je Jet van Nieuwkerks pannenkoeken proberen
Food

Kliekjes over? Dan moet je Jet van Nieuwkerks pannenkoeken proberen

Als het aan Jet ligt, mieter je de kliekjes na de feestdagen niet in de prullenbak, maar doe je er crea bea-dingen mee. De mandarijntjes uit blik die oma altijd bij haar good old kerstgriesmeelpudding serveert, mogen ook absoluut niet in de prullenbak. Serveer ze bij boekweitpannenkoekjes.

03-1-2019 17:00
Beeld: &C Magazine, fotografie: Meis en Jip, styling: Pascal Joel

Ingrediënten voor boekweitpannenkoekjes met mandarijn op lichte siroop
Voor 4 grote pannenkoeken of om kleine stapeltjes te maken

  • 125 gram boekweitmeel
  • 1 tl kaneel
  • 1 banaan 
  • 1 tl bakpoeder
  • snuf zeezout
  • 1 ei
  • 300 ml (plantaardige) melk
  • olijfolie

Garnituur

  • klein blikje mandarijnen (ongeveer 300 g)
  • granaatappelpitjes
  • kokosrasp
  • agavesiroop of honing

Lees ook: All you can drink: je kan nu gratis wijn scoren bij deze wijnfontein 

Zo maak je het

Doe het boekweitmeel met de kaneel, banaan, het bakpoeder en de snuf zout in een kom en prak en meng. Kluts het ei los in een ander bakje en voeg toe, samen met de melk. Meng goed door elkaar tot een glad geheel (geen belletjes!)
Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan. Bak de pannenkoeken tot het beslag op is. Een stapel pannenkoeken vind ik het leukst. Gebruik vooral veel garnituur, zoals: bessen, chocolade, hagelslag, druiven, maar sowieso die heerlijk mandarijntjes. De siroop uit het blikje kun je ook nog over de pannenkoeken druipen.

Tip 1: Je zou het niet meteen denken omdat ze uit een blikkie komen, maar die ingeblikte mandarijntjes zijn ontiegelijk lekker. Heerlijk en feestelijk over een griesmeelpudding, in kwark met granola of dus op een pannenkoek. En ze voegen ook zo fijn kleur toe aan een gerecht.

Tip 2: Je kunt pannenkoeken ook van tevoren maken. Dat betekent langer blijven liggen, wat weer minder kater tot gevolg heeft.

Tip 3, katertip: maak een wandeling.

Iedere maand hebben we de lekkerste recepten voor je. Dit recept komt het uit septembernummer van &C: 'Van je familie moet je het hebben'.

gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

we love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.