Food
Hallo herfst: met de pompoentaart van Miljuschka maak je indruk
Food
Kaasliefhebbers opgelet: deze nieuwkomer moet je proeven
Food
Deze taart eet Jelka van Houten als ze iets te vieren heeft
Food
Fokking snel klaar: met deze zoute karamelsaus win jij de toetjes-game
Food
Fokking snel klaar: Nespresso heeft nu ijskoffie die je zelf kan maken
Carrière & Geld
Veel voor weinig: met deze trucs houd je geld over in de supermarkt
Food
Kneitergezond en lekker: zo maak je de regenboogsalade van Miljuschka
Food
Kruidnoten over? Deze lekkere tosti flans je in no-time in elkaar
Food
De makkelijke harissazalm van Miljuschka moet je proberen
Food
Fokking snel klaar: de brand-je-bek-aan-een-vier-kazen-tosti
Food
Fokking snel klaar: appeltaarttosti met roomboter
Food
Of je worst lust: spaghetti met worstballetjes à la Jet van Nieuwkerk
Food
Fokking snel klaar: lentesalade met garnalen
Food
Lockdown lekkernij: met dit recept maak je het lekkerste bananenbrood
Food
Fokking snel klaar: ontbijt met deze havermout met appeltaartsmaak
Food
Knoeien met chocola: bij dit recept van Miljuschka mag het
Food
Deze salade eet Jelka van Houten als ze op haar lijn moet letten
Food
Goed voor je weerstand: deze makkelijke venkelsoep van Miljuschka
Food
Fokking snel klaar: pasta pesto om mee te nemen naar het park
Food
Jelka's favoriete citroen-meringuetaart is lelijk maar wel lekker
Food
Fokking snel klaar: cheesecake met vers fruit om mee te nemen
Food
Lekkere trek: deze vijf gezonde snacks helpen je de dag door
Food
Om je kinderen groente te laten eten: de farrosalade van Miljuschka
Food
Fokking snel klaar: deze zomerse guacamole maak je in 5 minuten
Food
Bakken maar: deze taart van Miljuschka wil je maken voor Koningsdag
Food
Fokking snel klaar: deze verse pizza staat met een kwartier op tafel
Food
Ät välsmakande: zo maak je de gehaktballen van Ikea gewoon thuis
Food
Stoofperen over? Zo maak je een goddelijke tosti met leftovers
Food
Deze pasta is volgens Jelka van Houten het allerlekkerste comfortfood
Food
Jelka legt uit: zo maak je een klassieke spaghetti mét heel veel kaas
Food
Deze romige herfstsoep is de favoriete winterkost van Jelka van Houten
Meer bekijken
  1. Food
  2. › ›
  3. Jet van Nieuwkerks bananenbrood is perfect als ontbijt én snack
Food

Jet van Nieuwkerks bananenbrood is perfect als ontbijt én snack

Bananenbrood is gewoon vreselijk lekker. Punt. En je kunt het heel goed in plakjes snijden en invriezen. En dan is het ’s ochtends: hup een plak mee in de tas voor later op de dag. Of op de fiets uit het vuistje.

09-10-2018 17:00
tekst: Jet van Nieuwkerk, Fotografie: © Valentina Vos

Ingrediënten
voor 1 bananenbrood

  • 3 rijpe bananen (hoe bruiner hoe zoeter, dus hoe lekkerder)
  • 3 eieren
  • 150 gram speltmeel
  • 3 grote medjoul dadels (ontdaan van pit en velletje)
  • 2 tl bakpoeder
  • 75 gram walnoten
  • 30 gram kokosrasp
  • snuf zout 

Lees ook: Wat?! In deze pot ijs zitten net zo weinig calorieën als 2 bananen

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 175 graden. Laat de dadels even weken in warm water, zodat het velletje er makkelijk af gaat. Pureer de bananen met de dadels in een keukenmachine. Laat langzaam draaien en voeg één voor één de eieren toe. Doe het beslag in een kom en spatel het speltmeel, bakpoeder en zout erdoorheen. Hak de walnoten grof en voeg samen met de kokosrasp toe aan het beslag. Vet een cakevorm goed in met kokosolie (boter mag ook, hoor) en doe het beslag in de vorm. Zet 45 minuten in de oven. Even laten afkoelen, vorm omdraaien, bananenbrood eruit storten en aansnijden. Erg lekker met een lik notenpasta, honing of pindakaas. De plakjes zijn goed in te vriezen. 

Tip
Is speltmeel iets te avonturistisch? Gebruik dan bloem. Maar eigenlijk kan elk soort meel. Ook amandelmeel, boekweit etc. Blijf bij jezelf zou ik zeggen. 

Iedere maand hebben we de lekkerste recepten voor je. Dit recept komt het uit septembernummer van &C: Kom eens uit je hokje

Schrijf je in voor de nieuwsbrief
Ontvang één keer per week alle &C updates!
Het is vereist de inschrijving te bevestigen door dit vakje aan te vinken.
GO
Bedankt voor je inschrijving voor de nieuwsbrief!
Vanaf nu ontvang je de nieuwsbrief.
Out now
&C Magazine Editie #12 'Nieuwe ronde, nieuwe kansen'
Bestel nu
Wees slim en word abonnee!
12x &C Magazine op je deurmat.
Bekijk de deals

Gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

We love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.