Food
Fokking snel klaar: Indische pandanflensjes met geraspte kokos
Food
Fokking snel klaar: pasta vongole als hoofdgerecht met kerst
Health & Sport
Bunkerbulletin #14: 'Ik zou over mijn Fristi-verslaving heen groeien'
Food
Koken met Karsu: dippen en sippen met artisjok en Pornstar Martini
Health & Sport
Bunkerbulletin #20: 'Ik heb een sapje nodig om wakker te worden'
Food
Winterpret: met deze koffierecepten scoor je punten deze koude dagen
Food
Fokking snel klaar: koffie-ijs zonder vriezer of ijsmachine
Food
Fokking snel klaar: deze frisse gincocktail wil je maken deze zomer
Food
Fokking snel klaar: snelle vijgentaartjes voor onverwacht bezoek
Food
Fokking makkelijk recept: een viergangenkerstdiner uit de Airfryer
Health & Sport
Bunkerbulletin #19: 'Ik maak tijd vrij om Mars-repen te eten op werk'
Food
Fokking snel klaar: Libanese pizza met halloumi staat vet rap op tafel
Food
Fokking snel klaar: extreem lekkere en gezonde brownie pancakes
Health & Sport
Bunkerbulletin #21: 'Ik drink 6 tot 10 blikjes Red Bull per dag'
Food
Knoeien met chocola: bij dit recept van Miljuschka mag het
Food
Fokking makkelijk recept: gin-tonic-appelbeignets voor oud en nieuw
Food
Fokking snel klaar: cakepops om met je neefje of nichtje te maken
Carrière & Geld
Veel voor weinig: met deze trucs hou je geld over in de supermarkt
Health & Sport
Bunkerbulletin #18: 'Ik viste mayonaise uit de prullenbak'
Food
Fokking makkelijk recept: hemelse Ferrero Rocher-chocolademousse
Health & Sport
Bunkerbulletin #15: 'Ik kreeg een boete toen ik energiedrank kocht'
Food
Fokking snel klaar: deze pasta-sticks gaan viral en je wil ze proberen
Food
Fokking snel klaar: deze Japanse pancakes zijn een hit op social media
Food
Fokking snel klaar: goddelijke oliebollen met marshmallow en chocola
Food
Dag dip, hallo kip: met de spiesen van Miljuschka kom je januari door
Food
Bunkerbulletin #17: 'Als ik cheddarkaas eet, kan ik niet meer stoppen'
Food
Fokking snel klaar: Indische palmsuikertoffees voor bij de thee
Food
Koken met Karsu: ze trapt af met verrukkelijke ceviche
Food
Fokking snel klaar: fruitige champagne voor bij de borrel
Food
Fokking snel klaar: deze kaas-avocado-wrap is vegetarisch
Health & Sport
Bunkerbulletin #24: 'Zonder pindakaas is mijn eten niet lekker'
Meer bekijken
  1. Food
  2. › ›
  3. Hallo herfst: met de pompoentaart van Miljuschka maak je indruk
Food

Hallo herfst: met de pompoentaart van Miljuschka maak je indruk

Duurzaam bakken? Geen probleem voor Miljuschka. In de herfst zet ze deze knapperige zoete pumpkin pie op tafel.

06-10-2020 21:00
tekst Miljuschka Witzenhausen, fotografie Tom ten Seldam

Dit heb je nodig
Voor 12 personen
Bereidingstijd 1 uur en 30 minuten

Deeg
310 g bloem
60 g suiker
snuf zout
225 g boter
3 el ijskoud water

Pompoenvulling
1 grote flespompoen
200 ml slagroom
3 eieren
2 el suiker
1⁄2 tl kaneel
1⁄2 tl gemalen gember
1⁄2 tl nootmuskaat
handje pecannoten
1 vlaaivorm van 25 cm

Lees ook: Met Miljuschka's knolselderijsoep heb je sowieso een hit te pakken

Zo maak je ‘m
Was je pompoen en snij in blokjes. Je kunt de schil laten zitten en deze pas verwijderen als de pompoen geroosterd is, of je kunt ’m meteen pellen (wat je makkelijk vindt). Leg de pompoenblokjes in een bakblik en rooster in de oven (op 200 graden) tot ze gaar zijn. Je kunt dit al een dag van tevoren doen, zodat je de puree klaar hebt als je met je pompoentaart begint. Het roosteren duurde bij mij ongeveer een uur, maar het ligt aan de soort pompoen en de grootte van je stukken. Zodra de pompoenblokjes gaar zijn, haal je ze uit de oven, even laten afkoelen en verwijder – als je dat nog niet gedaan hebt – de schil. Pureer alles tot een gladde puree. Maak het deeg van de pompoentaart door de droge ingrediënten (bloem, suiker, zout) bij elkaar te doen in een keukenmachine en alles even kort te pulseren.

Snij de boter in blokjes en doe die erbij. Puls weer met de machine tot je grove korrels hebt. Terwijl de machine draait doe je een voor een de eetlepels ijskoud water erbij. Het deeg blijft kruimelig, maar als je het tussen je vingers samenknijpt, moet het aan elkaar plakken. Draai de kom boven een aanrecht om en kneed het deeg tot een samenhangende bal. Doe er plasticfolie omheen en leg minimaal 30 minuten in de koelkast om te rusten. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.

Rol na een halfuur het deeg uit en bedek je bakblik ermee. Bak je deeg eerst blind voor 30 minuten (leg bakpapier op het deeg en bedek met  bakbonen, gedroogde bonen of rijst). Verwijder vervolgens het bakpapier, bestrijk het deeg met eidooier en bak nog tien minuten tot het deeg goudbruin van kleur is. Laat afkoelen. Meng de pompoenpuree met de slagroom, de eieren en de suiker, voeg de kaneel, gember en nootmuskaat toe, hak de pecannoten grof en doe die er ook bij. Klop tot alles goed gemengd is. Giet dit mengsel in de afgekoelde taartvorm en zet de taart nogmaals in de oven voor 45 minuten of totdat-ie gaar is.

En zoals altijd schreef Miljuschka ook bij dit recept een column. Die lees je nu in &C's 'Doe maar duurzaam' of hier op Blendle. Het nummer kun je ook hier bestellen. 

Schrijf je in voor de nieuwsbrief
Ontvang één keer per week alle &C updates!
Het is vereist de inschrijving te bevestigen door dit vakje aan te vinken.
GO
Bedankt voor je inschrijving voor de nieuwsbrief!
Vanaf nu ontvang je de nieuwsbrief.
Out now
&C's februarinummer 'Van je collega's moet je het hebben
Bestel nu
Wees slim en word abonnee!
12x &C Magazine op je deurmat.
Bekijk de deals

Gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

We love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.