Food
Eters op bezoek? Met deze makkelijke risotto gooi je hoge ogen
Food
Goed voor je weerstand: deze makkelijke venkelsoep van Miljuschka
Food
Deze taart eet Jelka van Houten als ze iets te vieren heeft
Food
Bij Pasen hoort taart: zo maak je de paascheesecake van Miljuschka
Food
Fokking snel klaar: deze zomerse guacamole maak je in 5 minuten
Food
Dit moet een zondag zijn: de beste plekken voor een boozy lunch
Food
Kneitergezond en lekker: zo maak je de regenboogsalade van Miljuschka
Food
Kruidnoten over? Deze lekkere tosti flans je in no-time in elkaar
Food
Fokking snel klaar: pasta pesto om mee te nemen naar het park
Food
Deze salade eet Jelka van Houten als ze op haar lijn moet letten
Food
Stoofperen over? Zo maak je een goddelijke tosti met leftovers
Food
Fokking snel klaar: appeltaarttosti met roomboter
Food
Fokking snel klaar: cheesecake met vers fruit om mee te nemen
Food
Fokking snel klaar: met deze zoute karamelsaus win jij de toetjes-game
Food
Jelka's favoriete citroen-meringuetaart is lelijk maar wel lekker
Food
Fokking snel klaar: lentesalade met garnalen
Food
Ät välsmakande: zo maak je de gehaktballen van Ikea gewoon thuis
Food
Fokking snel klaar: in 5 minuten tover je deze verse pesto op tafel
Food
Lockdown lekkernij: met dit recept maak je het lekkerste bananenbrood
Food
Deze romige herfstsoep is de favoriete winterkost van Jelka van Houten
Food
Jelka legt uit: zo maak je een klassieke spaghetti mét heel veel kaas
Carrière & Geld
Veel voor weinig: met deze trucs houd je geld over in de supermarkt
Food
Deze pasta is volgens Jelka van Houten het allerlekkerste comfortfood
Food
Kaasliefhebbers opgelet: deze nieuwkomer moet je proeven
Food
Fokking snel klaar: deze kaas-avocado-wrap is vegetarisch
Food
Fokking snel klaar: Nespresso heeft nu ijskoffie die je zelf kan maken
Food
De makkelijke harissazalm van Miljuschka moet je proberen
Food
Fokking snel klaar: de brand-je-bek-aan-een-vier-kazen-tosti
Food
Om je kinderen groente te laten eten: de farrosalade van Miljuschka
Food
Lekkere trek: deze vijf gezonde snacks helpen je de dag door
Food
Fokking snel klaar: deze verse pizza staat met een kwartier op tafel
Meer bekijken
  1. Food
  2. › ›
  3. Hallo herfst: met de pompoentaart van Miljuschka maak je indruk
Food

Hallo herfst: met de pompoentaart van Miljuschka maak je indruk

Duurzaam bakken? Geen probleem voor Miljuschka. In de herfst zet ze deze knapperige zoete pumpkin pie op tafel.

06-10-2020 21:00
tekst Miljuschka Witzenhausen, fotografie Tom ten Seldam

Dit heb je nodig
Voor 12 personen
Bereidingstijd 1 uur en 30 minuten

Deeg
310 g bloem
60 g suiker
snuf zout
225 g boter
3 el ijskoud water

Pompoenvulling
1 grote flespompoen
200 ml slagroom
3 eieren
2 el suiker
1⁄2 tl kaneel
1⁄2 tl gemalen gember
1⁄2 tl nootmuskaat
handje pecannoten
1 vlaaivorm van 25 cm

Lees ook: Met Miljuschka's knolselderijsoep heb je sowieso een hit te pakken

Zo maak je ‘m
Was je pompoen en snij in blokjes. Je kunt de schil laten zitten en deze pas verwijderen als de pompoen geroosterd is, of je kunt ’m meteen pellen (wat je makkelijk vindt). Leg de pompoenblokjes in een bakblik en rooster in de oven (op 200 graden) tot ze gaar zijn. Je kunt dit al een dag van tevoren doen, zodat je de puree klaar hebt als je met je pompoentaart begint. Het roosteren duurde bij mij ongeveer een uur, maar het ligt aan de soort pompoen en de grootte van je stukken. Zodra de pompoenblokjes gaar zijn, haal je ze uit de oven, even laten afkoelen en verwijder – als je dat nog niet gedaan hebt – de schil. Pureer alles tot een gladde puree. Maak het deeg van de pompoentaart door de droge ingrediënten (bloem, suiker, zout) bij elkaar te doen in een keukenmachine en alles even kort te pulseren.

Snij de boter in blokjes en doe die erbij. Puls weer met de machine tot je grove korrels hebt. Terwijl de machine draait doe je een voor een de eetlepels ijskoud water erbij. Het deeg blijft kruimelig, maar als je het tussen je vingers samenknijpt, moet het aan elkaar plakken. Draai de kom boven een aanrecht om en kneed het deeg tot een samenhangende bal. Doe er plasticfolie omheen en leg minimaal 30 minuten in de koelkast om te rusten. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden.

Rol na een halfuur het deeg uit en bedek je bakblik ermee. Bak je deeg eerst blind voor 30 minuten (leg bakpapier op het deeg en bedek met  bakbonen, gedroogde bonen of rijst). Verwijder vervolgens het bakpapier, bestrijk het deeg met eidooier en bak nog tien minuten tot het deeg goudbruin van kleur is. Laat afkoelen. Meng de pompoenpuree met de slagroom, de eieren en de suiker, voeg de kaneel, gember en nootmuskaat toe, hak de pecannoten grof en doe die er ook bij. Klop tot alles goed gemengd is. Giet dit mengsel in de afgekoelde taartvorm en zet de taart nogmaals in de oven voor 45 minuten of totdat-ie gaar is.

En zoals altijd schreef Miljuschka ook bij dit recept een column. Die lees je nu in &C's 'Doe maar duurzaam' of hier op Blendle. Het nummer kun je ook hier bestellen. 

Gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

We love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.