Food
Deze taart eet Jelka van Houten als ze iets te vieren heeft
Food
Deze pasta is volgens Jelka van Houten het allerlekkerste comfortfood
Food
Kersttosti met stoofperen, feta en walnoten
Food
Bridget Jones’ aardappel-preisoep
Food
Zelf doen: zo maak je de lekkerste pizza al taglio in je eigen keuken
Gossip & Sterren
Kaj in de razendsnellevragenronde: 'Ik lig liever bovenop'
Food
Boerenkoolsalade
Food
Jet van Nieuwkerks bananenbrood is perfect als ontbijt én snack
Food
Tosti met bladspinazie, avocado en dukkah
Food
Gevulde aubergines
Home
Binnenkijken bij Femke Zwaan: 'Less is more gaat bij ons niet op'
Food
Recept: Avocadosoep
Food
De golden milk van Jet van Nieuwkerk
Food
Broccolicouscous met zalm
Home
Karsu Dönmez: 'Ik schaam me ervoor dat ik Turkse nepthee drink'
Gossip & Sterren
Geraldine vs. Kaj: 'Die buikpijn komt door je soa'
People
Artjanna investeerde €25.000 in zichzelf: 'Mensen herkenden me niet'
Psyche
Hoe kan het dat er anno 2019 geen blote borst meer te zien is?
Food
Kruidnoten over? Deze lekkere tosti flans je in no-time in elkaar
Food
Apfelstrudel uit Inglourious Basterds
Food
Lekker vega: Jet van Nieuwkerks linzenstoof met zoete aardappel
Meer bekijken
  1. Moods
  2. Deze salade eet Jelka van Houten als ze op haar lijn moet letten
Food

Deze salade eet Jelka van Houten als ze op haar lijn moet letten

Toen Jelka een beetje minder koolhydraten, een beetje meer eiwit, geen gesnaai en meer beweging haar leven infietste, vlogen de kilo’s ervanaf. Ze ging als een speer, tot ze haar stuitje brak. Daar ging het fysieke succes. Dus moet ze opletten nu. Dat doet ze met een hele lekkere warme salade met gegrilde groenten. En flink wat parmezaan.

18-9-2019 17:00
Tekst: Jelka van Houten, fotografie: Valentina Vos

Dit heb je nodig
1 krop eikenbladsla
3 (liefst dunne) aubergines
3 courgettes
8 tomaten
3 paprika’s in verschillende kleuren
200 g Parmezaanse kaas
100 g pijnboompitjes
10 el olijfolie
3 teentjes knoflook
2 el balsamicoazijn
3 el bladpeterselie
1⁄4 tl basterdsuiker

Lees ook: Jelka van Houten deelt haar nieuwste ontdekking: sambai-azijn

Zo maak je ‘m
Verwarm de oven voor op de grillstand op 220 graden. Haal de helft van de bladeren van de krop sla, was en droog ze, en doe ze in een grote schaal. Doe 6 eetlepels olijfolie in een kom en pers er 2 tenen knoflook boven uit. De aubergines en courgettes snij ik zelf het liefst in lange plakken (over de lengte), besprenkel de plakken met twee derde van de olie uit de kom en leg ze op de grillplaat. Gril ze ongeveer 4 minuten per kant tot ze er lekker uitzien. Meng de in repen gesneden paprika’s en gehalveerde tomaten met de rest van de olijfolie uit de kom en leg ze in een ovenschaal. Leg deze ook onder de grill totdat er blaasjes en donkere vlekken op de schil van de paprika’s komen te staan. Schep af en toe om. Ondertussen maak je de dressing door de overige eetlepels olijfolie te mengen met de balsamico, 1 teen geperste knoflook, de fijngesneden bladpeterselie en de donkere basterdsuiker. Rooster de pijnboompitjes even in een warme koekenpan tot ze licht verkleuren. Als alle groenten gegrild en klaar zijn, meng je ze in de ovenschaal met de dressing. Daarna meng je de lauwwarme groenten door de eikenbladsla en bestrooi je de salade met (veel) krullen goede Parmezaanse kaas en de pijnboompitjes.

Dit recept staat in het nieuwste nummer van &C: Ikke, ikke, ikke. Het septembernummer ligt nu in de winkels. 

gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

we love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.