Food
Deze taart eet Jelka van Houten als ze iets te vieren heeft
Food
Deze salade eet Jelka van Houten als ze op haar lijn moet letten
Food
Fokking snel klaar: pasta pesto om mee te nemen naar het park
Food
Jelka's favoriete citroen-meringuetaart is lelijk maar wel lekker
Food
Jelka legt uit: zo maak je een klassieke spaghetti mét heel veel kaas
Psyche
Katelijne (42) deed 2 zelfmoordpogingen: 'Ik stond uren bij het spoor'
Jonathan (22) woont nog thuis: 'Ik help nooit mee in het huishouden'
Food
Bij Pasen hoort taart: zo maak je de paascheesecake van Miljuschka
Gossip & Sterren
Miljuschka Witzenhausen in &C's aprilnummer: 'Ik kom echt uit armoede'
Food
Avocadofan? Dan kom je met dit gerecht wel aan je trekken
Food
Fokking snel klaar: Nespresso heeft nu ijskoffie die je zelf kan maken
Psyche
Anja (34) ging naar de kapper en kwam thuis met hersenletsel
Gossip & Sterren
Fred van Leer in &C's januarinummer: 'Ik ben elke week doodongelukkig'
Dit wil je zien: Huisvrouwen Bestaan Niet 2 draait nu in de bios
Zwanetta schnabbelt: 'Voor één post krijg ik tussen de 50 en 500 euro'
Food
Deze romige herfstsoep is de favoriete winterkost van Jelka van Houten
Food
Ät välsmakande: zo maak je de gehaktballen van Ikea gewoon thuis
Liefde & Seks
Twee vrouwen, een kind en één biologische moeder: 'Ik was jaloers'
Gossip & Sterren
Exclusief: Chantal poseert met ouders in het nieuwe nummer van &C
Food
Lockdown lekkernij: met dit recept maak je het lekkerste bananenbrood
Food
Fokking snel klaar: deze zomerse guacamole maak je in 5 minuten
Gossip & Sterren
Anna Nooshin en Chantal Janzen geven zich bloot in &C's julinummer
Food
Fokking snel klaar: appeltaarttosti met roomboter
Food
Stoofperen over? Zo maak je een goddelijke tosti met leftovers
Food
Kneitergezond en lekker: zo maak je de regenboogsalade van Miljuschka
Food
Van pasta eten word je dus níet dik: je valt er zelfs van af
Rick (28) woont samen bij zijn moeder: 'Alles gaat fifty-fifty'
Psyche
Wat als je body positive wil zijn en óók een paar kilo's kwijt wil?
Home
Leona Philippo wil een relatie met een man: 'Ik ben klaar met vrouwen'
Food
Oma's gehaktballen: Jelka van Houten deelt geheim recept
Gossip & Sterren
Dit doet Geraldine Kemper om de seks extra leuk te maken
Meer bekijken
  1. Moods
  2. Deze pasta is volgens Jelka van Houten het allerlekkerste comfortfood
Food

Deze pasta is volgens Jelka van Houten het allerlekkerste comfortfood

Voor een gerecht dat smaakt naar Indian summer en troost biedt op de koudere dagen, moet je deze comfortfood-pasta zeker even proberen. 

13-11-2019 17:00
Tekst: Jelka van Houten, fotografie: Tom ten Seldam

Dit heb je nodig voor 4 personen
2 tenen knoflook
olijfolie
rode peper
1,5 kilo rijpe (tros)tomaten
peper en zout
handje basilicumblaadjes
2 aubergines
500 gram verse pappardelle
2 bollen buffelmozzarella

Lees ook: Deze taart eet Jelka van Houten als ze iets te vieren heeft

Zo maak je het
Maak de tomatensaus door twee tenen knoflook te kneuzen en in een scheut olijfolie te bakken, samen met een rood pepertje. Snij dat niet fijn, dan kun je het er later niet meer uitvissen. Als het lekker geurt, voeg je de in grove stukken gesneden tomaten toe. Roer door en laat met de deksel op de pan 1 tot 1,5 uur stoven. Roer af en toe om, totdat het vel van de tomaten zacht is en in de saus verdwijnt. Vis de rode peper eruit. Proef en voeg naar smaak versgemalen peper en zout en een handvol fijngesneden basilicumblaadjes toe. Bak of rook intussen de aubergines en leg ze in hun geheel in de vlammen van het grootste pit van je fornuis tot de schil zwartgeblakerd is en de binnenkant meeveert. Draai ze met een tang, zodat alle kanten zwart worden. Je fornuis dek je af met aluminiumfolie. Kook je niet op gas, dan leg je de aubergines in hun geheel onder de grill of in de oven op 200 graden tot ze zwart en zacht zijn. Leg ze daarna weg in een schaal en dek af, zodat ze warm blijven. Kook nu de pasta al dente. Snij vlak voordat de pasta klaar is de aubergines in plakken. Heb je ze gerookt? Halveer ze en hol de helften uit met een lepel. Het warme vruchtvlees snij je in repen. Scheur de buffelmozzarella in stukken. Schep de pasta op, met daarop een paar lepels tomatensaus, de aubergine, de buffelmozzarella en verse basilicum.

Dit recept staat in het novembernummer van &C Wat schuift dat? Wil je geen &C meer missen en profiteren van leuke extra’s? Word dan hier abonnee.

Gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

We love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.