Food
Deze taart eet Jelka van Houten als ze iets te vieren heeft
Food
Jelka legt uit: zo maak je een klassieke spaghetti mét heel veel kaas
Food
Fokking snel klaar: supersnelle mac and cheese voor kaasliefhebbers
Food
Jelka's favoriete citroen-meringuetaart is lelijk maar wel lekker
Food
Fokking snel klaar: pasta pesto om mee te nemen naar het park
Food
Deze salade eet Jelka van Houten als ze op haar lijn moet letten
Food
Fokking snel klaar: pasta vongole als hoofdgerecht met kerst
Home
Binnenkijken bij Reineke: 'Ik heb al achttien jaar dezelfde bank'
Food
Fokking snel klaar: lentesalade met garnalen
Food
Om je kinderen groente te laten eten: de farrosalade van Miljuschka
Gossip & Sterren
Hier spenderen Chantal en Hadewych het liefst hun geld aan
Food
Goed voor je weerstand: deze makkelijke venkelsoep van Miljuschka
Gossip & Sterren
Ernst Daniël Smid vertelt over de zwartste bladzijde uit zijn leven
Food
De makkelijke harissazalm van Miljuschka moet je proberen
Gossip & Sterren
Dit werk zouden Chantal en Hadewych doen als ze niet bekend waren
Psyche
Wat als je body positive wil zijn en óók een paar kilo's kwijt wil?
Health & Sport
Maja heeft HMB: 'Na een uur lek ik door, ondanks dubbele bescherming'
Zwanetta schnabbelt: 'Voor één post krijg ik tussen de 50 en 500 euro'
Psyche
Oeps, sorry: 'Het Adam Curry-incident liep behoorlijk uit de hand'
Food
Fokking snel klaar: met deze zoute karamelsaus win jij de toetjes-game
Food
Bij Pasen hoort taart: zo maak je de paascheesecake van Miljuschka
Food
Fokking snel klaar: goddelijke oliebollen met marshmallow en chocola
Food
Hallo herfst: met de pompoentaart van Miljuschka maak je indruk
Gossip & Sterren
Exclusief: Chantal poseert met ouders in het nieuwe nummer van &C
Food
Fokking snel klaar: cheesecake met vers fruit om mee te nemen
Food
Dag dip, hallo kip: met de spiesen van Miljuschka kom je januari door
Food
Kaasliefhebbers opgelet: deze nieuwkomer moet je proeven
Food
Van pasta eten word je dus níet dik: je valt er zelfs van af
Gossip & Sterren
Actrice Roos Dickmann: 'Kritiek voelt als een persoonlijke aanval'
Food
Fokking snel klaar: met deze granola maak je van je ontbijt een feest
Food
Fokking snel klaar: deze kaas-avocado-wrap is vegetarisch
Meer bekijken
  1. Food
  2. › ›
  3. Deze pasta is volgens Jelka van Houten het allerlekkerste comfortfood
Food

Deze pasta is volgens Jelka van Houten het allerlekkerste comfortfood

Voor een gerecht dat smaakt naar Indian summer en troost biedt op de koudere dagen, moet je deze comfortfood-pasta zeker even proberen. 

13-11-2019 17:00
Tekst: Jelka van Houten, fotografie: Tom ten Seldam

Dit heb je nodig voor 4 personen
2 tenen knoflook
olijfolie
rode peper
1,5 kilo rijpe (tros)tomaten
peper en zout
handje basilicumblaadjes
2 aubergines
500 gram verse pappardelle
2 bollen buffelmozzarella

Lees ook: Deze taart eet Jelka van Houten als ze iets te vieren heeft

Zo maak je het
Maak de tomatensaus door twee tenen knoflook te kneuzen en in een scheut olijfolie te bakken, samen met een rood pepertje. Snij dat niet fijn, dan kun je het er later niet meer uitvissen. Als het lekker geurt, voeg je de in grove stukken gesneden tomaten toe. Roer door en laat met de deksel op de pan 1 tot 1,5 uur stoven. Roer af en toe om, totdat het vel van de tomaten zacht is en in de saus verdwijnt. Vis de rode peper eruit. Proef en voeg naar smaak versgemalen peper en zout en een handvol fijngesneden basilicumblaadjes toe. Bak of rook intussen de aubergines en leg ze in hun geheel in de vlammen van het grootste pit van je fornuis tot de schil zwartgeblakerd is en de binnenkant meeveert. Draai ze met een tang, zodat alle kanten zwart worden. Je fornuis dek je af met aluminiumfolie. Kook je niet op gas, dan leg je de aubergines in hun geheel onder de grill of in de oven op 200 graden tot ze zwart en zacht zijn. Leg ze daarna weg in een schaal en dek af, zodat ze warm blijven. Kook nu de pasta al dente. Snij vlak voordat de pasta klaar is de aubergines in plakken. Heb je ze gerookt? Halveer ze en hol de helften uit met een lepel. Het warme vruchtvlees snij je in repen. Scheur de buffelmozzarella in stukken. Schep de pasta op, met daarop een paar lepels tomatensaus, de aubergine, de buffelmozzarella en verse basilicum.

Dit recept staat in het novembernummer van &C Wat schuift dat? Wil je geen &C meer missen en profiteren van leuke extra’s? Word dan hier abonnee.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief
Ontvang één keer per week alle &C updates!
Het is vereist de inschrijving te bevestigen door dit vakje aan te vinken.
GO
Bedankt voor je inschrijving voor de nieuwsbrief!
Vanaf nu ontvang je de nieuwsbrief.
Out now
&C Magazine Editie #2 Borst vooruit
Bestel nu
Wees slim en word abonnee!
12x &C Magazine op je deurmat.
Bekijk de deals

Gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

We love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.