Food
Jelka's favoriete citroen-meringuetaart is lelijk maar wel lekker
Food
Fokking snel klaar: pasta pesto om mee te nemen naar het park
Food
Jelka legt uit: zo maak je een klassieke spaghetti mét heel veel kaas
Food
Fokking snel klaar: supersnelle mac and cheese voor kaasliefhebbers
Food
Fokking snel klaar: pasta vongole als hoofdgerecht met kerst
Food
Koken met Karsu: ze trapt af met verrukkelijke ceviche
Food
Goed voor je weerstand: deze makkelijke venkelsoep van Miljuschka
Food
Van pasta eten word je dus níet dik: je valt er zelfs van af
Food
Fokking snel klaar: cheesecake met vers fruit om mee te nemen
Food
Deze romige herfstsoep is de favoriete winterkost van Jelka van Houten
Food
Fokking snel klaar: deze kaas-avocado-wrap is vegetarisch
Food
Om je kinderen groente te laten eten: de farrosalade van Miljuschka
Gossip & Sterren
Miljuschka Witzenhausen in &C's aprilnummer: 'Ik kom echt uit armoede'
Food
Ät välsmakande: zo maak je de gehaktballen van Ikea gewoon thuis
Gossip & Sterren
Fred van Leer in &C's januarinummer: 'Ik ben elke week doodongelukkig'
Food
Fokking snel klaar: ontbijt met deze havermout met appeltaartsmaak
Food
De makkelijke harissazalm van Miljuschka moet je proberen
Gossip & Sterren
Nu in Oh Baby!: Chantal en Nienke Plas in gesprek over het moederschap
Food
Fokking snel klaar: met deze granola maak je van je ontbijt een feest
Food
Fokking snel klaar: met deze zoute karamelsaus win jij de toetjes-game
Food
Kneitergezond en lekker: zo maak je de regenboogsalade van Miljuschka
Gossip & Sterren
Exclusief in &C: Olcay en Ruud geven hun eerste interview samen
Food
Fokking snel klaar: eet je huid gezond met deze broccolisoep
Food
Bij Pasen hoort taart: zo maak je de paascheesecake van Miljuschka
Gossip & Sterren
Hans de Booij: 'Hoe ouder je wordt, hoe minder je betaald krijgt'
Food
Koken met Karsu: dippen en sippen met artisjok en Pornstar Martini
Food
Fokking snel klaar: in 5 minuten tover je deze verse pesto op tafel
Food
Fokking snel klaar: goddelijke oliebollen met marshmallow en chocola
Gossip & Sterren
Anna Nooshin en Chantal Janzen geven zich bloot in &C's julinummer
Food
Knoeien met chocola: bij dit recept van Miljuschka mag het
Food
Fokking snel klaar: deze zomerse guacamole maak je in 5 minuten
Meer bekijken
  1. Food
  2. › ›
  3. Deze pasta is volgens Jelka van Houten het allerlekkerste comfortfood
Food

Deze pasta is volgens Jelka van Houten het allerlekkerste comfortfood

Voor een gerecht dat smaakt naar Indian summer en troost biedt op de koudere dagen, moet je deze comfortfood-pasta zeker even proberen. 

13-11-2019 17:00
Tekst: Jelka van Houten, fotografie: Tom ten Seldam

Dit heb je nodig voor 4 personen
2 tenen knoflook
olijfolie
rode peper
1,5 kilo rijpe (tros)tomaten
peper en zout
handje basilicumblaadjes
2 aubergines
500 gram verse pappardelle
2 bollen buffelmozzarella

Lees ook: Deze taart eet Jelka van Houten als ze iets te vieren heeft

Zo maak je het
Maak de tomatensaus door twee tenen knoflook te kneuzen en in een scheut olijfolie te bakken, samen met een rood pepertje. Snij dat niet fijn, dan kun je het er later niet meer uitvissen. Als het lekker geurt, voeg je de in grove stukken gesneden tomaten toe. Roer door en laat met de deksel op de pan 1 tot 1,5 uur stoven. Roer af en toe om, totdat het vel van de tomaten zacht is en in de saus verdwijnt. Vis de rode peper eruit. Proef en voeg naar smaak versgemalen peper en zout en een handvol fijngesneden basilicumblaadjes toe. Bak of rook intussen de aubergines en leg ze in hun geheel in de vlammen van het grootste pit van je fornuis tot de schil zwartgeblakerd is en de binnenkant meeveert. Draai ze met een tang, zodat alle kanten zwart worden. Je fornuis dek je af met aluminiumfolie. Kook je niet op gas, dan leg je de aubergines in hun geheel onder de grill of in de oven op 200 graden tot ze zwart en zacht zijn. Leg ze daarna weg in een schaal en dek af, zodat ze warm blijven. Kook nu de pasta al dente. Snij vlak voordat de pasta klaar is de aubergines in plakken. Heb je ze gerookt? Halveer ze en hol de helften uit met een lepel. Het warme vruchtvlees snij je in repen. Scheur de buffelmozzarella in stukken. Schep de pasta op, met daarop een paar lepels tomatensaus, de aubergine, de buffelmozzarella en verse basilicum.

Dit recept staat in het novembernummer van &C Wat schuift dat? Wil je geen &C meer missen en profiteren van leuke extra’s? Word dan hier abonnee.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief
Ontvang één keer per week alle &C updates!
Het is vereist de inschrijving te bevestigen door dit vakje aan te vinken.
GO
Bedankt voor je inschrijving voor de nieuwsbrief!
Vanaf nu ontvang je de nieuwsbrief.
Out now
&C Magazine Editie #4 Huisje, boompje, beestje?
Bestel nu
Wees slim en word abonnee!
12x &C Magazine op je deurmat.
Bekijk de deals

Gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

We love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.