Move over avocado: dít is de nieuwe voedselrage

Maakte je laatst nog een lunch aesthetic-verantwoorde kiekje van je zuurdesembrood met een flinke laag avocado? Dat hoeft avoca-no more, want de nieuwste virale voedselrage onder Tiktokkend Gen Z.. Is cottage cheese. De verkoop ervan is in 40 jaar zelfs nog nooit zo hoog geweest. Een beetje lekker recept (138 miljoen op TikTok) zit er op de socials vol mee. Best vreemd, want de zuivelprijzen zijn niet bepaald goedkoop, en het aanzicht van deze kaasvriend is - als we zo vrij mogen zijn - redelijk 'mwah'. Lees ook: Sorry, welk Italiaans product moet je over je espresso martini gooien? Muffe hut En vooral redelijk muffig. Eerlijk: het ziet er uit als een bakje vol witte klonten. Het was ooit 't hipste hoofdingrediënt van ieder etentje.. In de jaren 70. De ietwat vreemde textuur en smaak zorgde er ook alweer snel voor dat we het weer van ons wekelijkse boodschappenlijstje schrapten. Maar nu zijn we zeker van onze zaak: cottage cheese kan weer aan ieder recept toegevoegd worden, en geeft vaak gezonde variaties aan meer decadente maaltijden.

Heel verantwoord Favoriet? Dat is de cottage cheese met hete honing, wat dus nu bekend staat als de nieuwe 'toast met avocado'. Maar je kunt het zelfs als bodem voor je pizza gebruiken. Voeg je gelijk een gezonde portie eiwitten toe aan je favoriete comfort maal. Oké, op zich zijn melk en zuivelproducten (zoals kaas en yoghurt) sowieso bronnen van proteïne en calcium. Maar cottage cheese bevat naast veel proteïne, vooral heel weinig vet. Het is dus ook veel gezonder dan boter (je weet wel, dat ene overheerlijke maar gevaarlijke ingrediënt) in eh.. Bijvoorbeeld.. Koekjesdeeg. Omdat het slechts 3 gram vet per 100 gram bevat #fitgirlapproved. Logisch dat het een go-to is voor mensen die spiermassa willen opbouwen. Hüttenkäse wordt beschouwd als een 'complete proteïne' omdat het alle negen essentiële aminozuren bevat die het lichaam niet zelf kan aanmaken. En dan bevat het ook nog eens veel calcium en vitamine B. Say cheese Ga je er toch nog niet echt van lekkerbekken? Je bent niet de enige. Sarah MacKay, een fitness TikToker uit Schotland filmde haar reactie toen ze voor het eerst cottage cheese aan haar roerei toevoegde. Het eerste dat uit haar mond kwam was: 'Ik haat cottage cheese. Ik haat alles eraan - de smaak, de textuur, de geur, de gedachte. Ik krijg er gewoon de kriebels van, waarom zitten er klontjes in? Het is walgelijk en ik snap het niet!' Tsja als je het zo zegt: wij ook niet.

Ook andere foodies waren in het begin een tikkie sceptisch en keken naar de pan om vervolgens te denken: waarom moet ik dit opeten? Maar nu ze eenmaal op de kaaskar zijn gesprongen stelt het ze geen van allen teleur. Maarja: je moet het dus ook niet rechtstreeks uit die bak eten. Met een beetje ge-kokkerel tover je het om tot een heerlijke snack. En mocht je je nog afvragen waarom huttenkaas, eigenlijk huttenkaas heet? Da’s niet vanwege de 'rustieke' textuur, maar omdat het in de geschiedenis door de arbeiders werd gemaakt. Die woonden destijds in een hut. Vandaar. Bon apetit.