Fokking makkelijk recept: witte chocolade kwarktaart met passievrucht

Bij zomers weer hoort een zomerse taart. Wij zouden zeggen: begin vroeg, dan kun je jezelf ook op tijd weer in de zon positioneren.

Bereidingstijd
3 uur en 40 minuten

Dit heb je nodig
250 gr digestive biscuits
150 g ongezouten roomboter
4 blaadjes gelatine
350 gr witte chocolade
250 ml verse slagroom
150 gr kristalsuiker
500 gr kwark
8 passievruchten

Lees ook: Fokking makkelijk recept: de zomer op je (dessert)bord met een dame noir

Zo maak je het
1. Vermaal voor de bodem de digestive biscuits in een keukenmachine.
2. Smelt de boter en roer vervolgens de koekkruimels erdoor.
3. Bekleed een springvorm (wij gebruiken een vorm van 24 centimeter) met bakpapier en verdeel vervolgens het koekmengsel over de bodem. Druk goed aan met de bolle kant van een lepel en zet in de koelkast.
4. Leg de gelatine in koud water en laat minimaal 5 minuten weken.
5. Smelt 300 gram van de witte chocolade au bain-marie (in een kommetje boven een pan met kokend water). Laat vervolgens iets afkoelen.
6. Klop ondertussen de slagroom samen met de suiker stijf.
7. Voeg daarna de kwark toe aan de slagroom en meng tot een egaal mengsel.
8. Lepel vervolgens 6 passievruchten uit en schep deze samen met de gesmolten chocolade voorzichtig door het mengsel.
9. Verwarm 4 eetlepels water in een pannetje op het vuur, knijp de gelatine uit en laat deze vervolgens oplossen in het kokende water.
10. Meng de gelatine door het kwarkmengsel en verdeel het kwarkmengsel over de bodem. Zet de taart in de koelkast en laat minimaal 3 uur opstijven.
11. Smelt voor het serveren de rest van de witte chocolade au bain-marie.
12. Maak de taart af met de rest van de passievrucht en een witte chocolade drizzle on top.

Enne, bunkeren maar.