Fokking makkelijk recept: de shakshuka met spinazie van je dromen

Met dit herfstweer is er maar één ding waar we zin in hebben: warm comfortfood. Deze shakshuka met spinazie kwam als geroepen.

Bereidingstijd
20 minuten

Dit heb je nodig
Voor 2 personen
1 ui
350 g passata
2 flinke handen spinazie
4 eieren
50 g feta
2 speltpita's

Lees ook: Fokking makkelijk recept: romige avocadosalade met cottage cheese en vegetarische kipstukjes

Zo maak je het
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Schil en snipper de ui. Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en fruit de ui hierin.
3. Voeg de passata toe en verwarm even mee. Roer dan de spinazie erdoor, totdat deze geslonken is.
4. Maak 4 kuiltjes in het mengsel en breek in ieder kuiltje een ei. Bestrooi met peper en zout, dek de pan af en laat het geheel zo'n 5 minuten op laag vuur garen.
5. Verbrokkel de feta over de shakshuka, doe de deksel weer op de pan en laat nog 5 minuten garen.
6. Bak de pitabroodjes zo'n 5 minuten in de voorverwarmde oven.
7. En last best: serveer de shakshuka met de pitabroodjes.

Eet smakelijk!