Fokking makkelijk recept: voor deze mini-cheesecakes met aardbeien hoef je allesbehalve een pro te zijn

Waarom één cheesecake maken als je er ook meerdere kunt maken? Wij houden van hoe de breinen van Nina en Elise van Chickslovefood werken. Oh, en een bonus: dit recept is ook heel geschikt om met kinderen te maken.

Bereidingstijd
3 uur

Dit heb je nodig
Voor 9 taartjes
600 gr Philadelphia naturel
35 gr ongezouten roomboter
100 gr bastognekoeken
150 gr kristalsuiker
125 g zure room
2 tl vanille-extract
3 eieren
150 g aardbeien

Lees ook: Fokking makkelijk recept: Oreo cupcakes waar je nooit genoeg van krijgt

Zo maak je het
1. Verwarm de oven voor op 135 graden (boven- en onderwarmte).
2. Smelt de boter in een pannetje. Maal de Bastognekoeken fijn in een keukenmachine en meng met de gesmolten boter.
3. Vet een muffinvorm met 9 vormpjes in met een beetje boter en leg in alle vormpjes bakpapiertjes.
4. Spatel het koekjesmengsel in de vormpjes en zet dit 15 minuten in de koelkast.
5. Klop ondertussen de Philadelphia naturel met de suiker tot een los en luchtig geheel. Voeg de zure room en het vanille-extract hieraan toe en klop goed door.
6. Doe dan al kloppend één voor één de eieren erbij. Voeg pas een nieuw ei toe als het vorige ei helemaal is opgenomen.
7. Giet het beslag in de vormpjes en zet op een bakplaat. Bak de mini-cheesecakes 40-45 minuten in het midden van de oven.
8. Laat de cheesecakes helemaal afkoelen en laat ze daarna minstens 2 uur opstijven in de koelkast.
9. Snijd ondertussen de kroontjes van de aardbeien en snijd ze in plakjes.
10. Verdeel de plakjes aardbei over de mini-cheesecakes en serveer!

Enjoy!