People
Fotografe Nathalie Hennis: 'Docenten begrepen niets van mijn werk'
Food
Oma's gehaktballen: Jelka van Houten deelt geheim recept
Food
Soep van kerstomaten
Travel
Sangria en siësta's: dit is waarom je een weekend naar Sevilla wil
Food
Zoete aardappelkroketjes
Food
Lekker vega: Jet van Nieuwkerks linzenstoof met zoete aardappel
Food
Plug it in, knoflook
Food
Linzensoep
Food
Bridget Jones’ aardappel-preisoep
Gossip & Sterren
Bibi Breijman heeft last van keuzestress: 'Teddy of Waylon?'
Gossip & Sterren
Ongezond doen: Jamai kiest tussen kaas, kroketten en Happy Meals
Gossip & Sterren
Chantal vs. Jamai: 'Aan welke drie dingen moet je niet likken?'
Food
Gek op pindakaas? Probeer Jet van Nieuwkerk's pinda-kokossoep
Food
Griepje te pakken? Wij hebben het recept voor kippensoep
Food
Lekker slurpen: de allermakkelijkste pho om zelf te maken
Food
Pavlova met vijgen, kaki en granaatappel
Gossip & Sterren
Jeroen van Koningsbrugge moet kiezen: rimpels of een bierbuik?
Food
Recept: double layer cheesecake met bosbessen
Food
Agua Fresca
Food
Ramen uit Tampopo
Food
Deze gevulde aubergines zorgen ervoor dat je meteen gaat watertanden
Meer bekijken
  1. Moods
  2. Zo maak je 'm: de fameuze soep van Jelka van Houten
Food

Zo maak je 'm: de fameuze soep van Jelka van Houten

Dankzij haar fameuze zoeteaardappel-wortelsoep kon Jelka vroeger haar feestjes betalen. Daar wilden we het fijne van weten.

02-5-2019 17:00
Fotografie: Valentina Vos

Soep
Soep, jongens, soep. Soep is een noodzaak in het leven. Soep is troosteten, soep is gezond, soep zorgt voor vocht, soep maakt slank en soep is lekker. Ik denk dat ik mijn hele studententijd heb geleefd op soep en roze koeken. Ik ben gek op alle soepen, behalve pompoensoep dan. Die vind ik gewoon te muffig en te machtig en altijd te vol. Dus maakte ik een andere oranje soep om te verkopen op – toen nog – Koninginnedag: mijn, al zeg ik het zelf, majestueuze zoeteaardappel-wortelsoep met een kroontje van walnoten erin. Cashen was dat. Mijn soep betaalde het bier van die dag en dat maakte de afwasellende weer helemaal goed. Zo maak je ’m:

Lees ook: Oma's gehaktballen: Jelka van Houten deelt geheim recept 

Dit heb je nodig
- 800 g zoete aardappelen
- 800 g wortels
- 2 liter gevogeltefond of groentebouillon
- Een paar takjes fijngesneden verse koriander
- 2 plakjes verse gember
- 1 knoflookteen
- 1 ui
- 1 tl kurkuma, peper en zout
- 3 limoenblaadjes (te vinden op de vriesafdeling van je toko)
- eventueel room
- handje walnoten, gemalen en aangebakken
 
Dit moet je doen
Kook de aardappelen en wortels in ongeveer 2 liter bouillon of aangemaakt gevogeltefond (1 deel fond, 2 delen water). Kook de vers gesneden koriander mee. Bak de gember, knoflook en ui tot ze glazig worden en voeg een theelepel kurkuma, peper, zout en drie verse limoenblaadjes toe. Laat alles even lekker koken. Haal de limoenblaadjes er op het einde wel weer uit en pureer de soep met een goede staafmixer. Serveer eventueel met wat room (niet voor mij, ik vind dat te veel in soep) en gemalen, kort aangebakken walnoten.  

Tips van de chef
Tip 1: Cashewnootjes zijn hier ook heel lekker bij. Bak die dan even licht op in een pannetje met een drupje olie.
Tip 2: Je kunt een heel klein beetje vruchtvlees van een limoen toevoegen voor de extra verrassing.
Tip 3: Ik vind hem het lekkerst met kippenbouillon (ook goed tegen griep), maar mocht je vega zijn of vega's te eten hebben, dan is groentebouillon ook prima. 

Jelka van Houten (40) acteert en zingt. Dat ze ook heel goed koken kan, is haar best bewaarde geheim tot nu toe. Jelka is moeder van een zoon en een dochter. 

Dit recept komt uit de nieuwste &C: 'Overschat, die grote stad?'. Het mei-nummer ligt nu in de winkel!

gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

we love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.