&C nummer 8: Slapen
Bunny Love
Ja ik wil, maar niet voor altijd
Food
&C nummer 6: Smaak
ASS you wish
keep on shining
Bikini
&C nummer 7: Groentje
Ben ik wel goed genoeg?
Bemoei je lekker met je eigen
Hogerop, hoezo dan?
Food
Pavlova met vijgen, kaki en granaatappel
Food
'rommeltoetje' met frambozen
Zo ziet Mascha van Beautygloss eruit zonder make-up
Fashion
Vacature bij &C: online shopping stagiaire (per direct)
Food
3x de lekkerste stamppot
Food
Recept: supersnelle glutenvrije kaneelbroodjes
People
Confetti! &C is jarig en pakt groots uit
Food
Poké met mango en papaya
Food
Boerenkoolsalade
Gossip & Sterren
Chantal en &C vieren feest: 'Als je 40 bent mag je écht alles doen'
Meer bekijken
  1. Moods
  2. Oma's gehaktballen: Jelka van Houten deelt geheim recept
Food

Oma's gehaktballen: Jelka van Houten deelt geheim recept

De ballen van haar oma verdienen een podium, vindt Jelka. Wij zijn de rotsten niet, dus dat regelen we. 

03-4-2019 17:00
Tekst: Jelka van Houten, fotografie: Valentina Vos

De ballen van Jelka
Nadat ik publiekelijk op tv vloekend en tierend mijn cheesecake en mijn gehaktballen had verkloot, was ik er even klaar mee. Ik deed mee aan Superstar Chef, een programma waarin je in zes weken wordt opgeleid door een masterchef. Geloof mij, het was bloed, zweet en tranen. Ik haalde de finale, dat wel, maar het moment dat ik mijn oma’s gehaktballen door de ruimte smeet, werd er wegens te veel gevloek uit geknipt. Ik verloor de strijd, het was niet anders. Desalniettemin wil ik revenge, want mijn oma’s gehaktballen zijn de lekkerste en verdienen een podium. Eet smakelijk!

Lees ook: Forel lust je wel: chef Joris Bijdendijk maakt forel gravad lax 

Dit heb je nodig
- 1 ui
- 1 knoflookteen
- 500 g rundergehakt, op kamertemperatuur
- 1 ei
- 1 tl worchestersaus
- 1 tl zout
- 2 tl witte peper
- 1 tl korianderpoeder
- 2 tl nootmuskaat
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl gemberpoeder
- 1 el paneermeel
- 1 el ketchup
- scheutje zoete sojasaus
- scheutje sweet chilisaus

Oma’s gehaktballen
Snij de ui en knoflook fijn en bak even glazig aan. Mix het gehakt met het ei, de kruiden, de specerijen en de chili- en worchestersaus. Mix het paneermeel erdoor, rol er balletjes van en rol die ook nog even door het paneermeel. Schroei de balletjes op hoge temperatuur goed dicht in een combinatie van olie en roomboter. Als ze zijn dichtgeschroeid doe je er een scheutje water, de ketchup en sojasaus erbij. Laat het sudderend gaar worden. Draai de ballen regelmatig, maar sluit de pan niet volledig af, anders worden ze te droog. De braadtijd is afhankelijk van de grootte van de ballen: ongeveer 20 minuten voor kleine en 40 voor grote ballen. Kijk zogezegd om het hoekje door er een door te snijden. Ze zijn het lekkerste als ze net gaar zijn.

Jelka van Houten (40) acteert en zingt. Dat ze ook heel goed koken kan, is haar best bewaarde geheim tot nu toe. Jelka is moeder van een zoon en een dochter.

Dit recept komt uit &C magazine #4. Lang willen we leven ligt nu in de winkel!

gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

we love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.