Food
Jelka legt uit: zo maak je een klassieke spaghetti mét heel veel kaas
Food
Deze pasta is volgens Jelka van Houten het allerlekkerste comfortfood
Food
Fokking snel klaar: in 5 minuten tover je deze verse pesto op tafel
Food
Stoofperen over? Zo maak je een goddelijke tosti met leftovers
Food
Zelf doen: zo maak je de lekkerste pizza al taglio in je eigen keuken
What to do
Dansen in het park en surfers spotten: dit is er te doen dit weekend
Food
Fokking snel klaar: deze zomerse guacamole maak je in 5 minuten
Food
Jelka's favoriete citroen-meringuetaart is lelijk maar wel lekker
Food
Fokking snel klaar: lentesalade met garnalen
Food
Deze salade eet Jelka van Houten als ze op haar lijn moet letten
Food
Kneitergezond en lekker: zo maak je de regenboogsalade van Miljuschka
Food
Oma's gehaktballen: Jelka van Houten deelt geheim recept
Food
Kruidnoten over? Deze lekkere tosti flans je in no-time in elkaar
Food
Fokking snel klaar: de brand-je-bek-aan-een-vier-kazen-tosti
Food
Fokking snel klaar: cheesecake met vers fruit om mee te nemen
Food
Fokking snel klaar: appeltaarttosti met roomboter
Food
Bakken maar: deze taart van Miljuschka wil je maken voor Koningsdag
Food
Deze taart eet Jelka van Houten als ze iets te vieren heeft
Food
Ät välsmakande: zo maak je de gehaktballen van Ikea gewoon thuis
Food
Lockdown lekkernij: met dit recept maak je het lekkerste bananenbrood
Food
Bij Pasen hoort taart: zo maak je de paascheesecake van Miljuschka
Food
Van pasta eten word je dus níet dik: je valt er zelfs van af
Food
Deze romige herfstsoep is de favoriete winterkost van Jelka van Houten
Food
Fokking snel klaar: Nespresso heeft nu ijskoffie die je zelf kan maken
Tech
Quick fix: met dit trucje laad je je iPhone twee keer zo snel op
Food
Avocadofan? Dan kom je met dit gerecht wel aan je trekken
Food
Goed voor je weerstand: deze makkelijke venkelsoep van Miljuschka
Food
De makkelijke harissazalm van Miljuschka moet je proberen
Food
Met dit semi-gezonde ontbijt begint Jelka van Houten haar dag
Food
Fokking snel klaar: deze verse pizza staat met een kwartier op tafel
Food
Eters op bezoek? Met deze makkelijke risotto gooi je hoge ogen
Meer bekijken
  1. Food
  2. › ›
  3. Fokking snel klaar: pasta pesto om mee te nemen naar het park
28-5-2020 17:00
 

Wanneer buiten de zon schijnt, heb je na een lange thuiswerkdag meestal weinig puf meer om uren in de keuken te staan. Maar ja: elke dag eten bestellen is (voor de meeste mensen) ook geen optie. Dus hebben wij een supermakkelijk pastarecept voor je dat je ook koud kunt eten. Ideaal om mee te nemen naar het park, het strand of het bankje voor de deur. Wherever you like!

Lees ook: Fokking snel klaar: cheesecake met vers fruit om mee te nemen

Wat je nodig hebt:
Voor 4 tot 6 personen
500 gram radicchio (2-3 stronkjes)
2 eetlepels extra vierge olijfolie
Keukenzout, zeezout en zwarte peper
250 gram volkorenpasta, zoals penne

Voor de pesto
75 gram walnoten, gehakt
2 handjes verse salieblaadjes
50 gram parmezaanse geraspte kaas (of een vegan alternatief) + extra voor eroverheen
2 knoflooktenen, grofgehakt 
Zeezout
1 eetlepel rasp van een (biologische) citroen
1 eetlepel sap van een (biologische) citroen
125 ml extra vierge olijfolie

Hoe maak je deze supersnelle pasta?
Vul een grote pan met ruim water met keukenzout en breng aan de kook. Verwarm de oven voor tot 220 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Snijd de radicchio in de lengte doormidden, en snijd elke helft in 3 of 4 partjes. (Bewaar losse blaadjes voor in een salade.) Als het water kookt, laat je er een paar radicchiopartjes per keer in vallen, blancheer ze 1 minuut. Gebruik een schuimspaan om ze eruit te halen en laat ze goed uitlekken. Leg ze op de bakplaat en bestrijk ze met olijfolie. Rooster de partjes 10 tot 15 minuten in de oven, tot het stoom eraf komt en de randjes verkleuren. Haal ze uit de oven en hou apart.

Kook de pasta zoals je gewend bent. Giet af en schep er een paar druppels olie door. 

Maak intussen de pesto. Pureer alle ingrediënten tot een dikke maar schepbare saus – voeg meer olie toe als de saus te dik is.

Schep de helft van de pesto door de pasta en in een serveerschaal. Leg de radicchio op de pasta en schep de resterende pesto erop. Verpak om mee te nemen. Neem de parmezaanse kaas apart mee en strooi over de pasta zodra je geïnstalleerd bent in het park of aan het strand! 

Dit recept komt uit het boek Superveg van Celia Brooks.

Gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

We love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.