Food
Zo maak je 'm: de fameuze soep van Jelka van Houten
Food
Jelka legt uit: zo maak je een klassieke spaghetti mét heel veel kaas
Beauty
Deze vitamines voorkomen dat je er deze herfst al afligt
Food
Deze taart eet Jelka van Houten als ze iets te vieren heeft
Fashion
Dit is dé sieradentrend die dit najaar ook in je kleding terugkomt
Food
Bakken maar: deze taart van Miljuschka wil je maken voor Koningsdag
Food
Zelf doen: zo maak je de lekkerste pizza al taglio in je eigen keuken
Food
Jelka's favoriete citroen-meringuetaart is lelijk maar wel lekker
Food
Kneitergezond en lekker: zo maak je de regenboogsalade van Miljuschka
Food
Bij Pasen hoort taart: zo maak je de paascheesecake van Miljuschka
Beauty
Déze onverwachte truc helpt tegen schrale lippen
Food
Met dit semi-gezonde ontbijt begint Jelka van Houten haar dag
Food
Kruidnoten over? Deze lekkere tosti flans je in no-time in elkaar
Food
Fokking snel klaar: pasta pesto om mee te nemen naar het park
Food
Goed voor je weerstand: deze makkelijke venkelsoep van Miljuschka
Food
Ät välsmakande: zo maak je de gehaktballen van Ikea gewoon thuis
Food
De makkelijke harissazalm van Miljuschka moet je proberen
Food
Lockdown lekkernij: met dit recept maak je het lekkerste bananenbrood
Food
Fokking snel klaar: deze zomerse guacamole maak je in 5 minuten
Food
Stoofperen over? Zo maak je een goddelijke tosti met leftovers
Food
Fokking snel klaar: appeltaarttosti met roomboter
Food
Forel lust je wel: chef Joris Bijdendijk maakt forel gravad lax
Food
Fokking snel klaar: cheesecake met vers fruit om mee te nemen
Food
Fokking snel klaar: in 5 minuten tover je deze verse pesto op tafel
Food
Deze salade eet Jelka van Houten als ze op haar lijn moet letten
Food
Deze pasta is volgens Jelka van Houten het allerlekkerste comfortfood
Food
Eters op bezoek? Met deze makkelijke risotto gooi je hoge ogen
Food
Fokking snel klaar: lentesalade met garnalen
Food
Fokking snel klaar: Nespresso heeft nu ijskoffie die je zelf kan maken
Home
Met deze tips is je huis in no-time helemaal klaar voor de herfst
Food
Avocadofan? Dan kom je met dit gerecht wel aan je trekken
Meer bekijken
  1. Moods
  2. Deze romige herfstsoep is de favoriete winterkost van Jelka van Houten
Food

Deze romige herfstsoep is de favoriete winterkost van Jelka van Houten

Sinds Jelka van Houten een hond heeft, weet ze wel wat echt lekker is: na een herfstwandeling door de regen volledig doorweekt en met de vieze poten van de hond op haar kleding thuiskomen, een onepiece aantrekken en kastanjesoep eten. Deze kastanjesoep om precies te zijn.

11-12-2019 17:00
Tekst: Jelka van Houten, fotografie: Tom ten Seldam

Dit heb je nodig voor 4 personen 
Olijfolie
2 sjalotten, gesnipperd
2 tenen knoflook
300 gram gekookte, vacuümverpakte kastanjes, in grove stukken gehakt
1 glas droge witte wijn
2 laurierbladeren
2 takjes verse rozemarijn
1 glas water
6 dl melk
1 bouillonblokje (kip of groente)
2 dl slagroom
Peper en zout naar smaak
100 gram Parmezaanse kaas, geraspt
1 handje verse bladpeterselie, fijngesneden
100 gram hele kastanjes, ter garnering

Lees ook: Deze pasta is volgens Jelka van Houten het allerlekkerste comfortfood

Zo maak je 'm
Verwarm 3 eetlepels olijfolie in een pan en fruit de sjalotten. Pers de knoflooktenen en bak ze nog even mee, tot alles er mooi goudbruin uitziet. Voeg de vacuümverpakte kastanjes toe en laat ze 5 minuten meestoven. Gooi de wijn, laurierbladeren, takjes verse rozemarijn en het water in de pan en laat alles 10 minuten zachtjes koken. Voeg dan de melk en het bouillonblokje toe en kook nog eens 5 minuten. Verwijder de laurierbladeren en rozemarijn en pureer de soep met een staafmixer. Roer de slagroom erdoor en verwarm nog een paar minuten op laag vuur. Voeg versgemalen peper en zout naar smaak toe. Voor de parmezaantuiles verwarm je de grill op de hoogste stand voor. Leg een vel bakpapier op de bakplaat en verdeel de Parmezaanse kaas in 8 lange, dunne strepen. Gril 1 à 2 minuten totdat de kaas gesmolten en goudbruin is. Haal ze, terwijl ze nog warm zijn, van het bakpapier met een mes en laat ze afkoelen totdat ze stevig zijn geworden.

Dit recept staat in het decembernummer van &C 'Ik lijk steeds meer op jou'. Wil je geen &C meer missen en profiteren van leuke extra's? Word dan hier abonnee.

Gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

We love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.