Food
Libanese kikkererwten met aubergine
Food
Recept: Dubbele zalmburger met gele curry en avocado
Food
Gevulde aubergines
Food
Kruidnoten over? Deze lekkere tosti flans je in no-time in elkaar
Food
Teriyaki kipburger
Food
Bridget Jones’ aardappel-preisoep
Food
Recept: Snelle tortelloni
Food
Er is een Nutella Christmas Bakery op komst
Food
bietengazpacho
Food
Courgette salade
Food
Met dit semi-gezonde ontbijt begint Jelka van Houten haar dag
Food
Recept: supersnelle glutenvrije kaneelbroodjes
Food
Watermeloenpizzaatjes met avocado en feta
Food
'Death by Chocolate' Freakshake
Food
Paddenstoelen taartjes
Food
Poké met tofu en shiitake
Food
Plug it in, knoflook
Food
Vegan tempeh
Food
Weer eens iets anders dan ham en kaas: de boerenkoolmetworsti
Food
Roerei met groenten
Beauty
Go green: de matcha scrub van Rens Kroes geeft je huid een mooie glow
Meer bekijken
  1. Moods
  2. &C Recept
  3. Avocadofan? Dan kom je met dit gerecht wel aan je trekken
Food

Avocadofan? Dan kom je met dit gerecht wel aan je trekken

We zijn er dol op: food bowls. Het is vaak gemakkelijk en snel te bereiden en ook nog eens supergezond. Tenzij je natuurlijk snickers en stroopwafels in je kommetje gooit. Dit recept is in iedergeval wel gezond én vegetarisch. Om je vingers bij af te likken...

10-4-2019 17:00
 

Wat heb je nodig:

  • 120 gram zilvervliesrijst
  • 2 eieren
  • 1 stronk paksoi
  • 5 eetlepels extra vergine
  • Olijfolie
  • 15 gram gemberwortel
  • 1 teen knoflook
  • 1 eetlepel sojasaus 
  • 1 eetlepel honing
  • Peper
  • 50 gram walnoten
  • 1 avocado
  • 150 gram wortel, Julienne gesneden

Lees ook: In een handomdraai: vegetarische pasta met linzen, tomaat en basilicum

Zo maak je het:
Kook de zilvervliesrijst zoals beschreven op de verpakking. Kook de eieren medium. Snijd de onderkant van de paksoi en snijd de paksoi vervolgens in repen. Verhit 1 el olijfolie in een pan en bak daarin de paksoi in ongeveer 4 minuten beetgaar. Schil intussen de gember en snijd het vruchtvlees fijn. Pel en pers de knoflook en meng hem in een schaaltje met de gember, 4 eetlepels olijfolie, sojasaus, honing en peper tot een dressing. Hak de walnoten grof. Snijd de avocado doormidden tot aan de pit, draai de helften van elkaar, verwijder de pit en snijd het vruchtvlees in reepjes. Giet de rijst af en verdeel hem over twee borden. Doe de paksoi, wortel, avocado en walnoten erbij. Pel de eieren, snijd ze doormidden en leg ze op het gerecht. Druppel de dressing erover.

Voor 2 personen / voedingswaarde per persoon:
1020 kcal /21 g eiwit / 74 g vet /62 g koolhydraten / 11 g vezels

Wil je meer voedzame en snelle recepten uitproberen? In het boek Voedzaam & Snel: Gezonde weekmenu's vind je 80 lekkere en snelle recepten. Koop het boek hier!

gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

we love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.