Ooit gehoord van een broodje pulled paddo? En nee, dat is er niet eentje waar je van gaat hallucineren. Gewoon een broodje met lekkere oesterzwam, als gezonde en vegetarische tegenhanger van het bekende pulled pork. Ook jij kan ‘m deze zomer op je barbecue klaarmaken: in dit artikel vertellen we je hoe.

Host je deze zomer een barbecue met vrienden of familie en ben je nog op zoek naar originele vegetarische bbq recepten voor op de grill? Paddenstoelen zijn de perfecte vleesvervangers. Vooral een grote oesterzwam die heerlijk heeft liggen sudderen op de barbecue zal bij je gasten vast en zeker in de smaak vallen. Het is een van die lekkere én makkelijke bbq recepten die je niet kunt laten liggen!

Benodigdheden Voor 4 personen: ● 300 gram oesterzwammen ● 4 eetlepels barbecuesaus naar keuze ● 4 kaiserbroodjes (of andere witte broodjes) ● 4 eetlepels rauwkost/coleslaw ● eventueel een bakje ingelegde rode uien ● ovenschaal of groentekorf (geschikt voor op barbecue)

Bereidingswijze 1. Je begint met het verscheuren van de rauwe oesterzwammen. Doe dit in reepjes van ongeveer een halve centimeter. Je kan dit met je handen doen, maar ook met behulp van twee vorken. 2. Meng de slierten oesterzwam met de barbecuesaus en leg ze in de groentekorf of de ovenschaal. Bereid de barbecue voor om indirect te grillen op ongeveer 180-200 graden. Bij indirect grillen plaats je het niet direct boven de hittebron, maar bijvoorbeeld aan de zijkant waardoor het minder heet wordt. 3. Zet de ovenschaal of de groentekorf op de indirecte hitte en grill de oesterzwam in zo’n 20-30 minuten gaar en zacht. Vergeet niet om de paddenstoelen halverwege even om te scheppen! 4. Snijd de broodjes open en leg hier naast de oesterzwammen een eetlepel rauwkost of coleslaw over. Als je het lekker vindt om een zuurtje bij je broodje pulled paddo te hebben, kan je er ook wat ingelegde rode ui op doen. Bon appetit!

Gezond grillen De een zit het hele jaar te wachten tot ze een groot stuk vlees op de barbecue kunnen gooien, de ander droomt weg bij gezonde vegetarische recepten om uit te proberen. Als jij dit jaar je familie of vrienden in de watten wilt leggen met een gezonde verwennerij, is een broodje pulled paddo een goede match.