Fokking snel klaar: vier (toch) de zomer met dit gin-tonictoetje

Bereidingstijd: 10 minuten 

Dit heb je nodig: Voor 4 glazen 200 ml slagroom  100 ml Griekse yoghurt  75 gr poedersuiker 20 ml gin, bijvoorbeeld van Tanqueray  100 ml tonic  2 limoenen  kokoskoekjes

Zo maak je het: 1. We beginnen gelijk goed: klop de slagroom met poedersuiker stijf. Je vingers aflikken is uiteraard toegestaan.  2. Pak de Griekse yoghurt erbij en roer die voorzichtig door de opgeklopte slagroom heen.  3. Voeg de gin en tonic toe aan het mengsel, net als de geraspte schil van een halve limoen. Het sap van deze limoen mag er trouwens ook bij. Schep dit goed door elkaar.  4. Verkruimel de koekjes en verdeel die over de vier glazen. Daar bovenop schep je het gin en tonic-goedje.  5. Voor de puntjes op de i rasp je nog wat limoenschil over het toetje. De overgebleven limoen kan je in partjes snijden en gebruiken om te garneren. 

Tada: daar is je frisse gin-tonictoetje. Heerlijk als dessert na een stevige maaltijd, of gewoon tussendoor als je daar zin in hebt. Vind je het trouwens lekkerder als het mengsel wat steviger is? Laat het dan even opstijven in de koelkast tussen stap 3 en 4.

Geen 18, geen alcohol.