De wereldreis van jouw koffie: dít gebeurt er allemaal voordat jouw koffie in je kopje belandt

Bij Brazilië denk je waarschijnlijk aan Rio, Copacabana, samba en misschien een caipirinha op het strand. Maar reis je vanuit de kust het binnenland in, dan kom je ineens een heel ander Brazilië tegen. Welkom in Minas Gerais: groene heuvels, kronkelende wegen en eindeloze koffieplantages. Hier ontdek je hoeveel werk er eigenlijk voorafgaat aan dat simpele bakkie koffie.

Van Rio naar de koffievelden
Na een paar dagen Rio is het eigenlijk heel simpel: rij landinwaarts en de stranden, boulevards en stadsdrukte maken langzaam plaats voor groene heuvels en kleine dorpen. Je bent aangekomen in Minas Gerais, een van de bekendste koffiegebieden van Brazilië.

Plaatsen als São Lourenço en Carmo de Minas liggen verscholen tussen de glooiende heuvels van de Serra da Mantiqueira. Dit is dé plek om te ontdekken wat er eigenlijk gebeurt voordat jouw cappuccino, espresso of iced latte in je hand belandt. En de leukste manier om dat te doen? Overnachten op een koffieboerderij, een zogenaamde fazenda.

Hier slaap je in prachtig gerestaureerde koloniale landhuizen, wandel je tussen de koffieplanten en zie je hoe koffiebessen worden geoogst en verwerkt. Natuurlijk hoort daar ook een proeverij bij. Want koffie smaakt toch nét even anders als je hem drinkt terwijl je uitkijkt over de plek waar hij groeit.

Wacht even… een koffieboon is geen boon?
Kleine reality check: koffiebonen groeien niet als bonen aan een boom. De koffieplant is een struik waaraan kleine vruchten groeien die op kersen lijken: koffiebessen. Eerst zijn ze groen, later kleuren ze rood of geel wanneer ze rijp zijn. Binnen in zo’n bes zitten meestal twee zaadjes. En jawel: dát zijn de koffiebonen.

Op een Braziliaanse koffieboerderij kunnen duizenden van deze planten staan. Een prachtig gezicht, maar achter die groene heuvels zit vooral heel veel geduld. Een jonge koffieplant heeft gemiddeld drie tot vier jaar nodig voordat hij voor het eerst vruchten draagt. En jij vond dertig seconden wachten tot je koffieapparaat warm is al lang.

Waarom een gezonde bodem zo belangrijk is
Koffie is behoorlijk afhankelijk van zijn omgeving. Hoogte, temperatuur, regenval en bodem hebben allemaal invloed op hoe een plant groeit en uiteindelijk zelfs op hoe de koffie smaakt. Juist daardoor vormt klimaatverandering een uitdaging voor koffieboeren. Extreme hitte, droogte, hevige regenval of een minder gezonde bodem kunnen direct gevolgen hebben voor de oogst.

Daarom wordt steeds vaker gekeken naar regeneratieve landbouw. Dat klinkt ingewikkelder dan het is. De gedachte: landbouwgrond niet alleen gebruiken om iets te verbouwen, maar er tegelijkertijd voor zorgen dat de bodem gezond blijft en zich kan herstellen. Daarbij wordt onder andere gekeken naar bodemgezondheid, water en biodiversiteit.

Koffie groeit niet alleen
Een koffieplantage hoeft dus helemaal niet te bestaan uit eindeloze rijen identieke planten. Bomen kunnen bijvoorbeeld schaduw bieden, wortels helpen de bodem bij elkaar te houden en verschillende planten kunnen samen onderdeel worden van één landbouwsysteem.

Regeneratieve landbouw kijkt daarom naar het hele plaatje: hoe blijft de bodem gezond? Hoe geef je natuur ruimte? En minstens zo belangrijk: hoe zorg je ervoor dat een koffieboer voldoende kan blijven produceren om ervan te leven? En precies daar komt het Nescafé® Plan om de hoek kijken.

Van 32 naar 53 procent
Met het wereldwijde Nescafé® Plan werkt Nescafé® samen met koffieboeren aan een toekomstbestendigere koffieteelt. En daar worden flinke stappen in gezet. In 2025 kwam 53 procent van de groene koffie die Nescafé® en NESCAFÉ® Dolce Gusto inkopen uit regeneratieve landbouw. In 2024 was dat nog 32 procent.

Nog een paar cijfers:

20,3 miljoen koffieplantjes werden alleen al in 2025 verspreid. Het gaat onder andere om planten die beter bestand zijn tegen de gevolgen van klimaatverandering en boeren kunnen helpen bij hun opbrengst.

Sinds de start van het Nescafé® Plan in 2010 zijn in totaal 335 miljoen koffieplantjes verspreid.

En in 2025 werden 100.000 boeren in 15 landen getraind in regeneratieve landbouw.

Achter al die cijfers zitten uiteindelijk koffieboeren die iedere dag op het land werken. Want een goede oogst begint bij een gezonde plant. En een gezonde plant begint bij een gezonde bodem.

Heel wat werk voor één kop koffie
Ook iets waar je waarschijnlijk niet bij stilstaat wanneer je 's ochtends je eerste kop pakt: voor één kop koffie zijn tientallen koffiebessen nodig. Die moeten eerst rijp worden, worden geoogst en verwerkt. Vervolgens moeten de koffiebonen worden gedroogd en verder verwerkt voordat ze uiteindelijk kunnen worden gebrand en gemalen. Best een wereldreis voor zo'n klein zaadje.

En juist omdat een koffieplant jaren nodig heeft voordat hij koffie produceert, zijn keuzes die vandaag op een plantage worden gemaakt ook keuzes voor de toekomst. Sterkere planten, een gezonde bodem en kennis over regeneratieve landbouw kunnen koffieboeren helpen om ook onder veranderende omstandigheden koffie te blijven verbouwen.

Ineens smaakt dat bakkie nét even anders
Met dat verhaal in je achterhoofd kijk je tijdens een reis door Brazilië ineens héél anders naar die eindeloze groene heuvels. Het ene moment loop je tussen koffievelden in Minas Gerais, het volgende zwem je tussen de indrukwekkende rotswanden van de Canyons de Furnas. Verderop liggen de uitgestrekte savannes van de Braziliaanse cerrado, de regenwouden van de Amazone en natuurlijk duizenden kilometers kust. En al die landschappen horen bij hetzelfde land…

En ergens tussen die heuvels groeit een klein koffiebesje dat na oogsten, verwerken, drogen, branden en malen uiteindelijk zomaar in jouw keuken kan belanden. Best bijzonder voor dat dagelijkse bakkie, toch?

Meer weten over de wereldreis die jouw kop koffie heeft afgelegd? Je leest er alles over op nescafe.com/nl/duurzame-koffie.

Dit is een samenwerking met Nescafé.