Fokking makkelijk recept: voor deze mini-cheesecakes met aardbeien hoef je allesbehalve een pro te zijn

Bereidingstijd 3 uur Dit heb je nodig Voor 9 taartjes 600 gr Philadelphia naturel 35 gr ongezouten roomboter 100 gr bastognekoeken 150 gr kristalsuiker 125 g zure room 2 tl vanille-extract 3 eieren 150 g aardbeien Lees ook: Fokking makkelijk recept: Oreo cupcakes waar je nooit genoeg van krijgt Zo maak je het 1. Verwarm de oven voor op 135 graden (boven- en onderwarmte). 2. Smelt de boter in een pannetje. Maal de Bastognekoeken fijn in een keukenmachine en meng met de gesmolten boter. 3. Vet een muffinvorm met 9 vormpjes in met een beetje boter en leg in alle vormpjes bakpapiertjes. 4. Spatel het koekjesmengsel in de vormpjes en zet dit 15 minuten in de koelkast. 5. Klop ondertussen de Philadelphia naturel met de suiker tot een los en luchtig geheel. Voeg de zure room en het vanille-extract hieraan toe en klop goed door. 6. Doe dan al kloppend één voor één de eieren erbij. Voeg pas een nieuw ei toe als het vorige ei helemaal is opgenomen. 7. Giet het beslag in de vormpjes en zet op een bakplaat. Bak de mini-cheesecakes 40-45 minuten in het midden van de oven. 8. Laat de cheesecakes helemaal afkoelen en laat ze daarna minstens 2 uur opstijven in de koelkast. 9. Snijd ondertussen de kroontjes van de aardbeien en snijd ze in plakjes. 10. Verdeel de plakjes aardbei over de mini-cheesecakes en serveer! Enjoy!