Food
Koken met Karsu: dippen en sippen met artisjok en Pornstar Martini
Food
Fokking snel klaar: chocoladetruffels met maar vier ingrediënten
Food
Fokking snel klaar: Indische pandanflensjes met geraspte kokos
Food
Fokking snel klaar: deze shoarma is een hit voor jezelf en je kinderen
Food
Fokking snel klaar: deze pasta-sticks gaan viral en je wil ze proberen
Food
Fokking snel klaar: cakepops om met je neefje of nichtje te maken
Food
Fokking snel klaar: extreem lekkere en gezonde brownie pancakes
Food
Fokking makkelijk recept: hemelse Ferrero Rocher-chocolademousse
Food
Fokking snel klaar: deze tonijntosti wil je als je net bevallen bent
Food
Fokking makkelijk recept: zo maak je de perfecte chiapudding
Food
Fokking snel klaar: dit mega chocoladekoekje maak je binnen 2 minuten
Food
Fokking snel klaar: lekkere pumpkin spice-pannenkoeken voor Halloween
Food
Fokking snel klaar: vier (toch) de zomer met dit gin-tonictoetje
Food
Fokking snel klaar: deze Japanse pancakes zijn een hit op social media
Food
Winterpret: met deze koffierecepten scoor je punten deze koude dagen
Food
Fokking snel klaar: koffie-ijs zonder vriezer of ijsmachine
Food
Fokking makkelijk recept: een viergangenkerstdiner uit de Airfryer
Food
Fokking snel klaar: Libanese pizza met halloumi staat vet rap op tafel
Mama
Pop die kinderchampagne: zo vier je oudjaarsavond het beste met kids
Food
Fokking snel klaar: Indische palmsuikertoffees voor bij de thee
Food
Fokking snel klaar: deze kaas-avocado-wrap is vegetarisch
Food
Knoeien met chocola: bij dit recept van Miljuschka mag het
Food
Fokking makkelijk recept: gin-tonic-appelbeignets voor oud en nieuw
Liefde & Seks
Maar ík doe toch de afwas? Zo verdeel je het huishouden eerlijker
Food
Fokking snel klaar: alle kleuren van de regenboog-milkshake
Food
Fokking snel klaar: ga voor een alcoholvrije Gimber-cocktail met kerst
Food
Fokking snel klaar: ontbijt met deze havermout met appeltaartsmaak
Food
Fokking snel klaar: fruitige champagne voor bij de borrel
Food
Fokking snel klaar: supersnelle mac and cheese voor kaasliefhebbers
Food
Fokking snel klaar: goddelijke oliebollen met marshmallow en chocola
Food
Fokking snel klaar: deze bananencake met chocola maak je in 10 minuten
Meer bekijken
  1. Food
  2. › ›
  3. Koken met Karsu: ze trapt af met verrukkelijke ceviche
Food

Koken met Karsu: ze trapt af met verrukkelijke ceviche

We hebben een lekker nieuwtje: zangeres en pianiste Karsu (30) schotelt ons vanaf deze maand de smakelijkste gerechten voor. In 2016 won ze een Edison voor haar album Colors, maar je kunt haar ook kennen van YouTube, waarop ze koketteert met haar kookkunsten. Ze houdt van butter chicken met lam saag en haat onrecht. Deze keer: ceviche.

02-2-2021 21:00
tekst Karsu, fotografie Tom ten Seldam

Dit heb je nodig voor 2 personen:
Bereidingstijd: 30 minuten

Lees ook: Knoeien met chocola: bij dit recept van Miljuschka mag het

3 el melk
15 g gember
1 teentje knoflook
1⁄2 rode chilipeper
1⁄2 zoete aardappel
1 rode ui
4 takjes koriander
3 limoenen
200 g schelvis
1 tl suiker
1 tl zout
30 g boter
21⁄2 el room

Lees ook: Dag dip, hallo kip: met de spiesen van Miljuschka kom je januari door

Zo maak je het:
Doe de drie eetlepels melk in een kleine kom. Schil de gember en pel de knoflook. Snij ze in blokjes, samen met de helft van de rode peper. Voeg alles toe aan de melk en zet dit kommetje 1 uur in de koelkast. Kook een liter water. Schil de zoete aardappel en snij ’m in grote stukken. Doe in een kleine pan, giet het kokende water eroverheen en kook in 15 minuten gaar. Pel de rode ui, snij deze doormidden en daarna in halve, dunne ringen. Snij de koriander fijn en de rest van de rode peper in kleine blokjes. Pers de 3 limoenen in een grote kom en bewaar apart. Als de visboer dit nog niet heeft gedaan, snij je de schelvis in blokjes van ongeveer 1 centimeter.

Giet de zoeteaardappelblokjes af als ze zacht zijn en doe ze in een blender. Voeg daar de suiker, een halve theelepel zout, de boter en room aan toe. Pureer alles tot het smeuïg wordt. Laat de puree afkoelen in de koelkast. Voeg de vis toe aan de kom met limoensap. Roer rustig 1 minuut tot de buitenkant van de vis een beetje wit wordt. Voeg er een halve theelepel zout aan toe en roer weer 1 minuut. Voeg de peper, koriander en ui bij de vis. Roer nogmaals. Haal de kom melk uit de koelkast en zeef alle stukjes gember, knoflook en peper eruit, zodat je alleen de melk overhoudt. Voeg de melk toe aan de kom met vis. Roer alles nog een paar keer om. Proef de ceviche, is-ie te zuur? Voeg nog wat melk toe. Te zoet? Misschien een extra snuf zout.

Serveer alles op een mooi bord. Doe de gekoelde zoeteaardappelpuree in een spuitzak en spuit mooie toefjes zoete aardappel boven op de ceviche.

Voor Karsu was dit gerecht liefde op het eerste gezicht, maar waarom? Dat lees je in haar (allereerste) column voor &C, te lezen in ons februarinummer 'Borst vooruit'. Dat nummer ligt nu in de winkels of bestel 'm hier.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief
Ontvang één keer per week alle &C updates!
Het is vereist de inschrijving te bevestigen door dit vakje aan te vinken.
GO
Bedankt voor je inschrijving voor de nieuwsbrief!
Vanaf nu ontvang je de nieuwsbrief.
Out now
&C's februarinummer 'Van je collega's moet je het hebben
Bestel nu
Wees slim en word abonnee!
12x &C Magazine op je deurmat.
Bekijk de deals

Gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

We love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.