Food
De makkelijke harissazalm van Miljuschka moet je proberen
Food
Om je kinderen groente te laten eten: de farrosalade van Miljuschka
Food
Fokking snel klaar: deze bananencake met chocola maak je in 10 minuten
Food
Fokking snel klaar: deze verse pizza staat met een kwartier op tafel
Food
Kneitergezond en lekker: zo maak je de regenboogsalade van Miljuschka
Food
Fokking snel klaar: ontbijt met deze havermout met appeltaartsmaak
Food
Fokking snel klaar: met deze zoute karamelsaus win jij de toetjes-game
Food
Lockdown lekkernij: met dit recept maak je het lekkerste bananenbrood
Food
Deze romige herfstsoep is de favoriete winterkost van Jelka van Houten
Food
Bakken maar: deze taart van Miljuschka wil je maken voor Koningsdag
Food
Fokking snel klaar: in 5 minuten tover je deze verse pesto op tafel
Food
Bij Pasen hoort taart: zo maak je de paascheesecake van Miljuschka
Food
Ät välsmakande: zo maak je de gehaktballen van Ikea gewoon thuis
Food
Deze pasta is volgens Jelka van Houten het allerlekkerste comfortfood
Food
Jelka legt uit: zo maak je een klassieke spaghetti mét heel veel kaas
Food
Fokking snel klaar: ga voor een alcoholvrije Gimber-cocktail met kerst
Food
Stoofperen over? Zo maak je een goddelijke tosti met leftovers
Food
Fokking snel klaar: met deze granola maak je van je ontbijt een feest
Food
Knoeien met chocola: bij dit recept van Miljuschka mag het
Food
Fokking snel klaar: deze zomerse guacamole maak je in 5 minuten
Food
Fokking snel klaar: deze kaas-avocado-wrap is vegetarisch
Food
Fokking snel klaar: Nespresso heeft nu ijskoffie die je zelf kan maken
Food
Jelka's favoriete citroen-meringuetaart is lelijk maar wel lekker
Food
Fokking snel klaar: cheesecake met vers fruit om mee te nemen
Food
Fokking snel klaar: pasta pesto om mee te nemen naar het park
Food
Fokking snel klaar: goddelijke oliebollen met marshmallow en chocola
Food
Hallo herfst: met de pompoentaart van Miljuschka maak je indruk
Food
Mysterie ontrafeld: hoe hou je een kruidenplantje in leven?
Food
Dag dip, hallo kip: met de spiesen van Miljuschka kom je januari door
Food
Grappig: eten smaakt thuis anders dan in een restaurant
Home
Karsu Dönmez: 'Ik schaam me ervoor dat ik Turkse nepthee drink'
Meer bekijken
  1. Food
  2. › ›
  3. Koken met Karsu: ze trapt af met verrukkelijke ceviche
Food

Koken met Karsu: ze trapt af met verrukkelijke ceviche

We hebben een lekker nieuwtje: zangeres en pianiste Karsu (30) schotelt ons vanaf deze maand de smakelijkste gerechten voor. In 2016 won ze een Edison voor haar album Colors, maar je kunt haar ook kennen van YouTube, waarop ze koketteert met haar kookkunsten. Ze houdt van butter chicken met lam saag en haat onrecht. Deze keer: ceviche.

02-2-2021 21:00
tekst Karsu, fotografie Tom ten Seldam

Dit heb je nodig voor 2 personen:
Bereidingstijd: 30 minuten

Lees ook: Knoeien met chocola: bij dit recept van Miljuschka mag het

3 el melk
15 g gember
1 teentje knoflook
1⁄2 rode chilipeper
1⁄2 zoete aardappel
1 rode ui
4 takjes koriander
3 limoenen
200 g schelvis
1 tl suiker
1 tl zout
30 g boter
21⁄2 el room

Lees ook: Dag dip, hallo kip: met de spiesen van Miljuschka kom je januari door

Zo maak je het:
Doe de drie eetlepels melk in een kleine kom. Schil de gember en pel de knoflook. Snij ze in blokjes, samen met de helft van de rode peper. Voeg alles toe aan de melk en zet dit kommetje 1 uur in de koelkast. Kook een liter water. Schil de zoete aardappel en snij ’m in grote stukken. Doe in een kleine pan, giet het kokende water eroverheen en kook in 15 minuten gaar. Pel de rode ui, snij deze doormidden en daarna in halve, dunne ringen. Snij de koriander fijn en de rest van de rode peper in kleine blokjes. Pers de 3 limoenen in een grote kom en bewaar apart. Als de visboer dit nog niet heeft gedaan, snij je de schelvis in blokjes van ongeveer 1 centimeter.

Giet de zoeteaardappelblokjes af als ze zacht zijn en doe ze in een blender. Voeg daar de suiker, een halve theelepel zout, de boter en room aan toe. Pureer alles tot het smeuïg wordt. Laat de puree afkoelen in de koelkast. Voeg de vis toe aan de kom met limoensap. Roer rustig 1 minuut tot de buitenkant van de vis een beetje wit wordt. Voeg er een halve theelepel zout aan toe en roer weer 1 minuut. Voeg de peper, koriander en ui bij de vis. Roer nogmaals. Haal de kom melk uit de koelkast en zeef alle stukjes gember, knoflook en peper eruit, zodat je alleen de melk overhoudt. Voeg de melk toe aan de kom met vis. Roer alles nog een paar keer om. Proef de ceviche, is-ie te zuur? Voeg nog wat melk toe. Te zoet? Misschien een extra snuf zout.

Serveer alles op een mooi bord. Doe de gekoelde zoeteaardappelpuree in een spuitzak en spuit mooie toefjes zoete aardappel boven op de ceviche.

Voor Karsu was dit gerecht liefde op het eerste gezicht, maar waarom? Dat lees je in haar (allereerste) column voor &C, te lezen in ons februarinummer 'Borst vooruit'. Dat nummer ligt nu in de winkels of bestel 'm hier.

Schrijf je in voor de nieuwsbrief
Ontvang één keer per week alle &C updates!
Het is vereist de inschrijving te bevestigen door dit vakje aan te vinken.
GO
Bedankt voor je inschrijving voor de nieuwsbrief!
Vanaf nu ontvang je de nieuwsbrief.
Out now
&C Magazine Editie #3 Bekend, beroemd, berucht
Bestel nu
Wees slim en word abonnee!
12x &C Magazine op je deurmat.
Bekijk de deals

Gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

We love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.