Food
Fokking snel klaar: een no bake lavacake met chocola in 10 minuten
Food
Fokking snel klaar: deze kaas-avocado-wrap is vegetarisch
Food
Fokking snel klaar: deze pizzatosti maakt je leven voor altijd beter
Food
Fokking snel klaar: de gezonde maaltijden van Oh My Guts
Psyche
Rimpelloos door het leven en nog 7 redenen om wat vaker te lachen
Food
Fokking snel klaar: in 5 minuten tover je deze verse pesto op tafel
Food
Fokking snel klaar: lentesalade met garnalen
Food
Fokking snel klaar: affogato is de ideale mix van ijskoffie en dessert
Food
Fokking snel klaar: deze roze freakshake is een feestje in je glas
Health & Sport
5 redenen waarom sporten ook slecht voor je kan zijn
Food
Fokking snel klaar: Nespresso heeft nu ijskoffie die je zelf kan maken
Food
Fokking snel klaar: met deze zoute karamelsaus win jij de toetjes-game
Liefde & Seks
Relatiecheck: zo weet je of het goed zit tussen jullie
Food
Inladen die vriezer: van deze 6 vegan ijsjes koel je wel af
Food
Fokking snel klaar: deze verse pizza staat met een kwartier op tafel
Food
Fokking snel klaar: top je bagel met ei en cheddarkaas voor de lunch
Food
Fokking snel klaar: deze avocado-met-Parmezaanse-kaas-tosti is hemels
Mama
Dreumesdingen #24: Marloes ziet het even niet meer zitten
Column
Thomas: 'Ik keek naar zijn mond en dacht: die ga ik never zoenen'
Interview
Museumbeveiliger Mario: 'Grote groepen moet je tactvol aanspreken'
Home
Carolien Borgers: 'Ik had me voorgenomen nooit samen te wonen'
Liefde & Seks
Sexy Time: De reünie #2
Beauty
Net bevallen? Zo blijf je knap tussen de gebroken nachten door
Column
Chantal Janzen: 'Elke baan, zelfs de mijne, kan een gewoonte worden'
Home
Binnenkijken bij Marlous: 'Ons huis is soms verwarrend voor kinderen'
Films & Series
&C maakt kans op een Televizier-Ster en jij kunt nu stemmen
Carrière & Geld
Poenpraat #23: 'Ik heb een bloedhekel aan gierige mensen'
Gossip & Sterren
Geraldine over haar verhuizing: 'Ik geloof niet in seksstenen'
Tech
Van elbowbump tot digitale vrijmibo: hier download je corona-emoji's
Films & Series
Is deze Netflix-serie de nieuwe You?
Column
Hanneke: 'Er moeten meer mensen zijn die stiekem eten'
Meer bekijken
  1. Food
  2. › ›
  3. Fokking snel klaar: betaalbare paddenstoelensoep met truffel
Food

Fokking snel klaar: betaalbare paddenstoelensoep met truffel

Bij koud herfstweer hoort comfort food, en laat deze paddestoelensoep daar nu net een goed voorbeeld van zijn. Lekker als lunch, tussendoortje of als avondeten. Of eet 'm gewoon de hele dag door. Heb jij weer gelijk je vitaminen binnen. 

15-10-2020 17:00
fotografie Roos Mestdagh

Ruim een miljoen Nederlanders hebben diabetes type twee, en de kans dat je dat krijgt wordt vergroot als je een ongezonde levensstijl en overgewicht hebt. Daarom hebben het Diabets Fonds en Philips de  campagne Appeltje-eitje opgezet: in oktober vind je elke dag gezond en betaalbare recepten, zodat iedereen gezond kan leven. Deze paddenstoelensoep is een van de recepten die we graag met je delen. 

Lees ook: Fokking snel klaar: een no bake lavacake met chocola in 10 minuten

Dit heb je nodig voor 4 personen: 
1 pastinaak
400 g kastanjechampignons
1 bosje bieslook
2 theelepels (truffel)tapenade
1 runderbouillonblokje, natriumarm
200 ml crème fraîche
8 sneetjes volkorenbrood of 4 volkoren pistoletjes
Kruiden: nootmuskaat, peper

Zo maak je het:
1. Snijd de pastinaak in grove stukken en de kastanjechampignons in kwarten.
2. Snijd ook de bieslook fijn.
3. Doe de pastinaak, champignons, tapenade, 1 theelepel nootmuskaat, een bouillonblokje en 700 ml water in een grote pan en breng langzaam aan de kook. Laat het geheel langzaam door koken tot de pastinaak gaar is.
4. Haal de pan van het vuur, voeg de crème fraîche toe en pureer het geheel met de staafmixer tot een gladde soep.
5. Serveer de soep in kommen en serveer met de gesneden bieslook en sneetjes brood.

Ben je benieuwd naar meer gezonde, lekkere en goedkope recepten? Je kunt je hier gratis aanmelden voor de recepten en tips van het Diabetes Fonds en Philips. Dan krijg je ook nog gezonde inspiraties, kookvideo's in winacties in je inbox. Mooi meegenomen.

Gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

We love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.