Fokking makkelijk recept: pina colada cheesecake bars om blij van te worden

Lifestyle

Fokking makkelijk recept: pina colada cheesecake bars om blij van te worden

Redactie
Door

Redactie

Gepubliceerd op

25 mei 2023 om 17:00

Gepubliceerd op

25 mei 2023 om 17:00

De zomer in je bol? Je warmere kleding achterin de kast aan het mikken, bikini's aan het shoppen en plots je tuin aan het opleuken? Same here. En deze pina colada cheesecake van Chickslovefood bars maken het helemaal af.

Bereidingstijd 4 uur en 30 minuten Dit heb je nodig 240 gr Nizza kokoskoekjes 100 g ongezouten roomboter 600 gr roomkaas 250 gr witte basterdsuiker 125 gr zure room 3 eieren 120 gr geraspte kokos 2 blikjes ananasschijven Lees ook: Fokking makkelijk recept: de stroopwafelcake uit je stoutste dromen Zo maak je het 1. Verwarm de oven voor op 185 graden. 2. Vermaal de koekjes in een keukenmachine. Smelt 100 gram boter in een pannetje en roer dit door de koekkruimels. Verdeel het deeg over de bodem van een vierkant bakblik van circa 20x20 cm en druk goed aan. 3. Klop de roomkaas los met 200 gram suiker. Schep de zure room door het kaasmengsel en voeg de eieren vervolgens één voor één al kloppend toe. Meng met 100 gram van de geraspte kokos. 4. Verdeel het kaasmengsel over de koekbodem en zet de springvorm zo'n 45-50 minuten in het midden van de oven. 5. Laat ondertussen de ananasschijven uitlekken en snijd deze in kleine blokjes. Doe de ananasblokjes samen met de overgebleven suiker in een pannetje en verwarm op laag vuur tot de suiker gekarameliseerd is. Voeg hier een kleine snuf zout aan toe en roer door. 6. Laat de cheesecake afkoelen en beleg daarna met de gekarameliseerde ananas. Zet de springvorm nog 3 uur in de koelkast. 7. Bestrooi de cheesecake met de rest van de kokos en snijd daarna in 9 bars. If you like pina coladas...

delen
Redactie

De &C-redactie bestaat uit enkel vrouwen en iedereen verzamelt wel iets. Katten, memes of dates bijvoorbeeld. Ze slurpen koffie alsof er levens vanaf hangen, verruilen het diner maar al te graag in voor een snackbox van de lokale friettent en dragen heus weleens wat anders dan pastel. Wees maar niet bang.

Meer van deze auteur

Wil je ook lezen

Koken kun je leren