Fashion
Beach clubbin'
Fashion
10x regenjassen
Fashion
Spik & span: met deze tips krijg je moeilijke vlekken uit kleding
Psyche
Lize Korpershoek eet havermout uit de pan: 'Scheelt weer afwas.'
Newsflash
&C Talent x Meerdijk: Heb jij Andrea haar kunst al gezien?
Cultuur
Restaurant C Amsterdam viert driejarig bestaan en daar wil je bij zijn
Fashion
Sorry tijger: de zebra heeft een streepje voor
From Curaçao with love: Kevin brengt jouw wensen tot leven
Muziek
Mooie stappen maken met singer- songwriter CATALI
Chantal wil jou!
Health & Sport
Naked gardening day
Opinion
Ga er maar vanuit dat je honderd wordt. Honderd, ja.
Mode
Surrealistische illustraties op vintage jassen
Fashion
Stomerij-brij
Win een verwenpakket van The Gift Label Amsterdam
Fashion
Cadeaus voor de smarty pants
Fashion
Knap geknoopt: tien manieren om een zijden sjaal te dragen
Pakkende (mode)fotografie van Cinta
Health & Sport
Strak mondje
Gossip & Sterren
De nieuwste &C-editie: Lang willen we leven
Meer bekijken
  1. Moods
  2. &C recept
  3. Pasta met tomaten
Fashion

Pasta met tomaten

Het is een beetje zoals met een klassieke jeans met goede snit: die kan altijd, of je nu naar een chique afspraakje gaat of naar je schoonmoeder. Maar zoals geldt voor elk simpel gerecht: het moet met zorg en nauwgezet bereid worden.

10-9-2017 14:00
 

Ingrediënten (4 personen):
·       1 gele ui
·       1 teen knoflook
·       Olijfolie extra vergine, bij voorkeur Italiaans en biologisch
·       Datterino-tomaten 200 g
·       Kleine Siciliaanse tomaten met een dadelvorm, of anders goed rijpe kerstomaten
·       Gepelde tomaten (600 g) uit blik, bijvoorbeeld San Marzano
·       Zout en peper
·       Mafaldina 400 gr. of andere lange pasta
·       Ricotta di bufala D.O.P. 120 g
·       enkele mooie blaadjes basilicum

To do:
1. Pel en snipper de ui en de knoflook. Verwarm flink wat olijfolie in een pan met dikke bodem (bijvoorbeeld van gietijzer) en fruit de snippers daarin 2 minuten, maar laat ze niet verbranden. Halveer de verse tomaten en voeg ze, samen met de gepelde tomaten uit blik, toe. Roer goed en laat alles 1 uur pruttelen op halfhoog vuur. Breng de saus op smaak met zout en peper.
2. Kook de pasta al dente in kokend water met wat zout als de saus klaar is. Giet de pasta direct af, stort de pasta in de saus en roer door. Je kunt zo nodig wat kookwater toevoegen om alles goed te binden. Verdeel de pasta over de borden. Snijd de ricotta in stukjes en strooi die erover, met basilicumblaadjes. Sprenkel er wat olijfolie over en serveer de pasta direct.

Dit recept komt uit het kookboek Big Mamma met maar liefst 480 pagina's met overheerlijke Italiaanse gerechten. Koop het boer hier

gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

we love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.