Food
Zelf doen: zo maak je de lekkerste pizza al taglio in je eigen keuken
Food
Koolsla met ananas & pinda's
Food
Pasta vongole
Food
Lekker zomers: zo maak je de lekkerste pasta met mosselen
Food
Peruaanse pompoen-aardappelsalade
Food
Lasagne met seizoensgroenten
Food
Wat maak je met een aardpeer? Chef Joris Bijdendijk laat het zien
Food
Teriyaki kipburger
Food
Eters op bezoek? Met deze makkelijke risotto gooi je hoge ogen
Food
Pittige rode curry met kip
Food
Libanese kikkererwten met aubergine
Food
Gevulde pompoen
Food
Sinaassappel venkel salade
Food
Marshmallow lolly's
Food
Lekker vega: Jet van Nieuwkerks linzenstoof met zoete aardappel
Food
Scroppino uit Eat Pray Love
Food
Linzensoep
Food
Pannacotta van kokos
Food
Soep van kerstomaten
Food
Nasi Goreng
Food
Tortillasoep
Meer bekijken
  1. Moods
  2. &C recept
  3. Tiramisu: de one and only
Food

Tiramisu: de one and only

Elke Italiaan zal zeggen dat zíjn mamma de beste tiramisu maakt. De versie van dit recept is goedgekeurd door de strenge jury van ons hele team. Het geheim van een goede tiramisu? Zet van echt goede koffie heel sterke espresso (op zijn Italiaans) en doordrenk de lange vingers ermee. Wie ervan houdt, kan 2 eetlepels marsala (zoete Siciliaanse dessertwijn) in de koffie doen.

24-9-2017 11:00
 

Ingrediënten voor 4 personen:
 ·      Espresso x 10 kopjes
·       Slagroom 100 g
·       Eidooiers x 4
·       Suiker 120 g
·       Mascarpone 250 g
·       Lange vingers x 1 pak van 125 g 
·       Cacaopoeder zoveel je wilt

Dit moet je doen:
DE KOFFIE: Zet heel sterke koffie of maak 100 ml zeer zwarte koffie met een percolator.   

DE ROOM: Zet een hoge mengkom met de garden van je mixer (of de kom van je keukenmachine) minstens een uur van tevoren in de vriezer. Schenk de room in de ijskoude kom. Klop de room eerst langzaam, voer de snelheid geleidelijk op. De room moet goed stijf worden: als je de mixer optilt, moet de room aan de garden blijven zitten. Klop de eidooiers en de suiker met de handmixer schuimig. Roer er dan de mascarpone door tot alles mooi gelijkmatig is gemengd. Spatel er vervolgens van onder naar boven de opgeklopte room door.

SAMENSTELLEN: Laat de lange vingers weken in de lauwe koffie (niet te lang, ze mogen niet te nat worden). Leg een laag lange vingers op de bodem van een rechthoekige schaal en bedek ze met de helft van de mascarponeroom. Leg daar weer een laag geweekte koekjes op en dan de rest van de room. Zet de schaal een paar uur, maar nog liever een hele nacht, koud weg zodat de smaken zich goed met elkaar mengen. Strooi er vlak voor het serveren wat cacaopoeder over.   

Dit recept komt uit het kookboek Big Mamma met maar liefst 480 pagina's met overheerlijke Italiaanse gerechten. Koop het boer hier!

gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

we love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.