Food
Goddelijke erwten
Food
Comfortfood: deze ovenschotel met prei en boerenkool heb je zo gemaakt
Food
Auberginebacon
Food
In een handomdraai: vegetarische pasta met linzen, tomaat en basilicum
Food
Peruaanse pompoen-aardappelsalade
Food
Kersttosti met stoofperen, feta en walnoten
Food
Vegan Paella
Food
Brush your mushrooms
Food
Libanese kikkererwten met aubergine
Food
Paddenstoelen taartjes
Food
Recept: Snelle tortelloni
Food
bietengazpacho
Food
Teriyaki kipburger
Food
Omdat het dierendag is: deze snackbar heeft alleen maar vega snacks
Beauty
Go green: de matcha scrub van Rens Kroes geeft je huid een mooie glow
Food
Deze pasta is volgens Jelka van Houten het allerlekkerste comfortfood
Food
Weer eens iets anders dan ham en kaas: de boerenkoolmetworsti
Food
Courgette salade
Food
Plug it in, knoflook
Food
Er is een Nutella Christmas Bakery op komst
Food
'Death by Chocolate' Freakshake
Meer bekijken
  1. Moods
  2. Food
  3. Nu alweer blut? Deze ovenschotel met tomaat en feta kost een prikkie
Food

Nu alweer blut? Deze ovenschotel met tomaat en feta kost een prikkie

Onverwacht een berg gasten die komen eten en totaal geen inspiratie? Deze ovenschotel valt bij iedereen in de smaak, ook bij vegetariërs. Ook fijn: je hoeft er niet krom voor te liggen want het kost je bijna niks. 

14-2-2019 17:00
 

Saus, groente, koolhydraten en eiwitten, het zit er allemaal in. Maar je kan ook losgaan en een eigen variant maken door verschillende granen en bonen toe te voegen, en soms ook wat olijven of kappertjes. Feta wordt maar al te vaak beschouwd als een kaas voor in een koude salade, maar door het te roosteren krijgt het een heerlijke taaie korst waaronder zachte romigheid verborgen gaat.

Lees ook: Omdat simpel zo lekker kan zijn : linguine met mosselen en tomaat

Ovenschotel met tomaat en feta 
voor 4 personen als hoofdgerecht, voor 8 personen als bijgerecht | voorbereiding 20 minuten | bereiding 50 minuten | goede bron van eiwitten | glutenvrij (als je glutenvrije granen gebruikt)

 ·     800 g rijpe tomaten (ca. 9 middelgrote), in vieren of in grote stukken gesneden
·      3 knoflooktenen, in plakjes
·      1 el goede balsamicoazijn
·      2 tl vloeibare honing of ahornsiroop
·      4 takjes tijm
·      4 kleine takjes rozemarijn
·      4 el extra vergine olijfolie
·      zeezout en versgemalen zwarte peper
·      250 g gekookte granen, zoals volkorenrijst, spelt of quinoa
·      400 g kikkererwten in blik, uitgelekt
·     200 g feta, uitgelekt

Optie
Voeg desgewenst goede olijven of kappertjes toe, tegelijk met de feta Serveer met een groene salade

Ook nodig
Diepe ovenschaal van ca. 20 x 30 cm 

1. Verwarm de oven voor tot 220 °C. Vul een ovenschaal met de tomaten, knoflook, balsamicoazijn, honing, kruiden en 2 eetlepels van de olie, bestrooi royaal met zout en peper. Schep alles goed door en spreid het uit in een gelijkmatige laag. Plaats de schaal in het midden van de oven en bak ongeveer 30 minuten, totdat de tomaten zacht zijn en het sap naar de bodem is gelopen.

2. Haal de schotel uit de oven en schep de gekookte granen en uitgelekte kikkererwten voorzichtig door de tomaten, meng goed. Verkruimel de feta erover. Verdeel de resterende 2 eetlepels olie over de kaas.

3. Schuif het rooster boven in de oven. Zet de schotel weer in de oven en bak nog eens 15 tot 20 minuten, tot de feta begint te kleuren.

4. Serveer warm aan tafel, in ondiepe kommen

Wil je meer kookinspiratie? Dit recept komt uit het boek Superveg van Celia Brooks.

gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

we love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.