Food
Eters op bezoek? Met deze makkelijke risotto gooi je hoge ogen
Food
Kruidnoten over? Deze lekkere tosti flans je in no-time in elkaar
Food
Fokking snel klaar: in 5 minuten tover je deze verse pesto op tafel
Food
Deze romige herfstsoep is de favoriete winterkost van Jelka van Houten
Food
Ät välsmakande: zo maak je de gehaktballen van Ikea gewoon thuis
Food
Fokking snel klaar: deze verse pizza staat met een kwartier op tafel
Food
Jet van Nieuwkerk is nieuw bij 24Kitchen: 'Ik ben een freestyle kok'
Food
Zelf doen: zo maak je de lekkerste pizza al taglio in je eigen keuken
Food
Deze taart eet Jelka van Houten als ze iets te vieren heeft
Food
Fokking snel klaar: met deze zoute karamelsaus win jij de toetjes-game
Food
Deze pasta is volgens Jelka van Houten het allerlekkerste comfortfood
Food
Lockdown lekkernij: met dit recept maak je het lekkerste bananenbrood
Food
Met dit semi-gezonde ontbijt begint Jelka van Houten haar dag
Food
Of je worst lust: spaghetti met worstballetjes à la Jet van Nieuwkerk
Food
Fokking snel klaar: pasta pesto om mee te nemen naar het park
Food
Bij Pasen hoort taart: zo maak je de paascheesecake van Miljuschka
Food
Bakken maar: deze taart van Miljuschka wil je maken voor Koningsdag
Food
Jelka's favoriete citroen-meringuetaart is lelijk maar wel lekker
Food
Fokking snel klaar: cheesecake met vers fruit om mee te nemen
Food
Fokking snel klaar: de brand-je-bek-aan-een-vier-kazen-tosti
Food
Jelka legt uit: zo maak je een klassieke spaghetti mét heel veel kaas
Food
Stoofperen over? Zo maak je een goddelijke tosti met leftovers
Food
Fokking snel klaar: appeltaarttosti met roomboter
Food
De makkelijke harissazalm van Miljuschka moet je proberen
Food
Fokking snel klaar: deze zomerse guacamole maak je in 5 minuten
Food
Deze salade eet Jelka van Houten als ze op haar lijn moet letten
Food
Goed voor je weerstand: deze makkelijke venkelsoep van Miljuschka
Food
Fokking snel klaar: lentesalade met garnalen
Food
Om je kinderen groente te laten eten: de farrosalade van Miljuschka
Food
Kneitergezond en lekker: zo maak je de regenboogsalade van Miljuschka
Food
Fokking snel klaar: Nespresso heeft nu ijskoffie die je zelf kan maken
Meer bekijken
  1. Food
  2. › ›
  3. Lekker vega: Jet van Nieuwkerks linzenstoof met zoete aardappel
Food

Lekker vega: Jet van Nieuwkerks linzenstoof met zoete aardappel

Dit is een gerecht dat je ook heel makkelijk ’s middags of zelfs een dag van tevoren kunt maken. Ik vind het dan zelfs nóg lekkerder en het scheelt je ook stress in de keuken. Win-win!

21-2-2019 17:00
tekst: Jet van Nieuwkerk, fotografie: ©Mitchell van Voorbergen

Voor 6 personen

  • 2 uien, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, in plak jes
  • 2 cm gember, geschild en in stuk jes
  • 1 klein rood pepertje, zaadlijst verwijderd en fijngesneden
  • 1 grote el garam masala (als je dit niet in huis hebt,  kun je ook een tl kaneel, komijnpoeder en/of korianderzaadpoeder gebruiken, en eventueel een laurierblad)
  •  2 grote zoete aardappels
  • 800 g tomatenblokjes (uit blik)
  • 500 g gedroogde rode linzen
  • 1 l groentebouillon
  • 400 ml kokosmelk (uit blik)
  • 1 limoen, sap
  • 1 pluk koriander, fijngehakt
  • olijfolie, om in te bakken
  • zeezout en grove peper 


Extra

  • hapjespan met deksel
  • houten lepel

Lees ook: Van Jet van Nieuwkerks bloemkoolcouscous met feta ga je watertanden

Zo maak je het
Verhit de olijfolie in de hapjespan. Fruit de ui en het knoflook zachtjes op laag vuur. Voeg de gember, rode peper, wat zeezout en de garam masala toe aan de pan. Roer met een houten lepel totdat je de specerijen goed gaat ruiken. Schil de zoete aardappel ondertussen en snijd in kleine dobbelsteentjes en voeg toe aan de pan. Laat op heel laag vuur 5 minuten meebakken. Voeg nu de tomatenblokjes, linzen en bouillon toe. Roer goed en laat 20 minuten zachtjes pruttelen met het deksel op de pan. Doe de kokosmelk en het limoensap erbij en breng het even aan de kook. Zet het vuur weer laag en laat de stoof iets dikker worden. Serveer in grote kommen, met koriander. 

Tip van Jet
Lekker met een flinke dot dikke yoghurt.

Laat je inner chef shinen met het kookboek Uit huis met Jet. Nieuwe abonnees ontvangen het kookboek bij 3x &C voor maar € 15. Klik hier en word nu abonnee!

Gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

We love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.