Food
A touch of lemon
Food
Supersnelle pasta: koud ook lekker, dus neem 'm mee naar het park
Food
Deze romige herfstsoep is de favoriete winterkost van Jelka van Houten
Food
Deze pasta is volgens Jelka van Houten het allerlekkerste comfortfood
Food
In een handomdraai: vegetarische pasta met linzen, tomaat en basilicum
Food
Omdat simpel zo lekker kan zijn: linguine met tomatensaus en mosselen
Food
Gebakken pasta met asperges, pancetta en provolone
Food
Pasta vongole
Food
Lekker makkelijk: Pasta met ei, spinazie & paddenstoelen
Food
Buttermilk Pancakes
Food
Alice in Wonderland koekjes
Food
Gevulde pompoen
Food
Recept: Zomerstamppot met zoete aardappel, zalm én weinig koolhydraten
Food
Recept: glutenvrije fluffy pancakes
Food
Pittige rode curry met kip
Food
Katerig? Met dit ontbijt kom je er weer bovenop
Food
Eters op bezoek? Met deze makkelijke risotto gooi je hoge ogen
Food
Teriyaki kipburger
Food
Couscous met kip
Food
Perfect voor warme zomerdagen: frisse caesar salade
Food
Met dit semi-gezonde ontbijt begint Jelka van Houten haar dag
Meer bekijken
  1. Moods
  2. Jelka legt uit: zo maak je een klassieke spaghetti mét heel veel kaas
Food

Jelka legt uit: zo maak je een klassieke spaghetti mét heel veel kaas

Er gaat niets boven een bord pasta met een berg parmezaan als het aan Jelka ligt. Een beetje waardering voor dit comfort food is volgens haar dan ook niet geheel onterecht. Dus daarom deze maand een klassieker: spaghetti con aglio, olio e peperoncino. Buon appetito.

05-2-2020 17:00
Tekst: Jelka van Houten, fotografie: Tom ten Seldam

Dit heb je nodig
7 el olijfolie extra vierge
1 tl oregano
peper en zout
1 courgette, in plakken
3 teentjes knoflook, in dunne schijfjes
400 g spaghetti
1 bosje groene-aspergetips
2 rijpe avocado's, in partjes
2 Spaanse pepers, in ringetjes
1 el fijngesneden peterselie
lekker veel Parmezaanse kaas

Lees ook: Jelka's favoriete citroen-meringuetaart is lelijk maar wel lekker

Zo maak je 'm
Verwarm de grill voor op 200 graden en zet een grote pan met water en zout op. Meng in een ovenschaal 1 eetlepel olijfolie met oregano, versgemalen peper en zout. Haal de courgetteplakjes erdoorheen en verdeel ze over de bodem van de schaal. Leg daarna 1 teen aan knoflookschijfjes tussen de courgetteplakjes en zet de schaal 30 tot 40 minuten onder de grill. Als ze bruin beginnen te worden, draai je ze om en laat je ook de andere kant bruin en krokant worden. Kook intussen de spaghetti al dente, giet af en laat met de deksel op de pan staan. Verwarm een grillpan en besprenkel de groene-aspergetips en avocadopartjes met olijfolie. Gril de tips 1 minuut per kant en de avocado 2 minuten per kant (tot er grillstrepen ontstaan). Verwarm intussen 5 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan, voeg de ringetjes Spaanse peper en de rest van de knoflookschijfjes toe. Bak een minuut of 4 op laag vuur, totdat het lekker gaat ruiken. Meng de spaghetti door de olie en verwarm nog even goed. Maak af met fijngesneden peterselie en serveer met de gegrilde avocado, asperges, courgette en – natuurlijk – de Parmezaanse kaas.

Dit recept staat in &C's februarinummer 'Zeg eens vagina'. Wil je geen &C meer missen en profiteren van leuke extra's, word dan hier abonnee.

gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

we love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.