Food
Deze pasta is volgens Jelka van Houten het allerlekkerste comfortfood
Food
Deze salade eet Jelka van Houten als ze op haar lijn moet letten
Food
3x de lekkerste stamppot
Food
Shrek Koekjes
Food
'rommeltoetje' met frambozen
Food
Beetje fout maar o zo lekker: zo maak je een Hollandse frikandellenwok
Food
Lekker vega: Jet van Nieuwkerks linzenstoof met zoete aardappel
Food
Hawaïaanse ahi poké
Food
Boerenkoolsalade
Food
Recept: Zomerstamppot met zoete aardappel, zalm én weinig koolhydraten
Food
Remy's Ratatouille
Food
Griepje te pakken? Wij hebben het recept voor kippensoep
Food
Oma's gehaktballen: Jelka van Houten deelt geheim recept
Food
Zo maak je 'm: de fameuze soep van Jelka van Houten
Food
Met dit semi-gezonde ontbijt begint Jelka van Houten haar dag
Food
Lekker zomers: zo maak je de lekkerste pasta met mosselen
Food
Lekker makkelijk: Pasta met ei, spinazie & paddenstoelen
Food
Aubergine curry
Food
Recept: salade van parelgort met bimi en za'atar
Food
Sunrise smoothie
Food
Recept: vegetarische auberginecurry
Meer bekijken
  1. Moods
  2. Deze taart eet Jelka van Houten als ze iets te vieren heeft
Food

Deze taart eet Jelka van Houten als ze iets te vieren heeft

Jelka bakt en kookt zelf genoeg af, maar zo nu en dan is ze ook test-eter voor haar vriendin. Dit keer op het menu: tarte tartin. Want eigenlijk is het altijd taart-tijd. Er is altijd wel wat te vieren, hoe slecht het soms ook kan gaan.

 

16-10-2019 17:00
fotografie: Tom ten Sheldam

Dit heb je nodig
5 flinke friszure appels
(jonagold of elstar)
150 g kristalsuiker
5 steranijsjes
100 g boter
4 blaadjes bladerdeeg
1 ei
lepel crème fraîche of bol ijs
1 quiche- of tartetatinvorm met
een doorsnee van 22 cm

Lees ook: Deze salade eet Jelka van Houten als ze op haar lijn moet letten

Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de appels in kwarten, schil ze en haal het klokhuis eruit. Pas in de schaal of je genoeg appels hebt om hem te vullen. Maak een ring van appels en leg een appel in het midden. Vul de schaal goed, want de appels slinken in de oven. Haal de appels er weer uit. Maak de karamel waarin de appels gaan garen. Verwarm de suiker in een steelpan met dikke bodem. Roer goed over de bodem zodat de suiker niet aanbakt, en blijf roeren. Langzaam smelt de suiker en kleurt-ie bruin. Wacht tot de suiker helemaal gesmolten is en een karamelkleur heeft. Voeg de steranijs toe. Zet het vuur laag en voeg in een aantal delen de boter toe, blijf roeren. De karamel moet helemaal glad en vloeibaar zijn. Giet hem op de bodem van de taartvorm (inclusief de steranijs) en leg de appels in de karamel. Zet 15 minuten in de oven, haal er weer uit, leg de velletjes bladerdeeg erop en druk die stevig aan. Vouw de randen in de vorm. Bestrijk het bladerdeeg met eigeel en zet terug in de oven voor 15 tot 20 minuten, tot de taart goudbruin en knapperig is. Laat de taart een paar minuten afkoelen, haal de randen los en leg een groot rond bord ondersteboven op de taart. Keer de taart om op het bord. Verwijder de steranijs. Serveer de taartpunten met een lepel crème fraîche of met een bolletje ijs, ook een feest.

TIP: Gebruik een theedoek als je de taart omkeert om te voorkomen dat de hete karamel over je handen loopt.

Dit recept staat in het nieuwste nummer van &C: Daar kom ik mijn bed niet voor uit. Het oktobernummer ligt nu in de winkels. 

gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

we love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.