Food
Boerenkoolsalade
Food
Deze gevulde aubergines zorgen ervoor dat je meteen gaat watertanden
Food
Omdat simpel zo lekker kan zijn: linguine met tomatensaus en mosselen
Food
Lekker vega: Jet van Nieuwkerks linzenstoof met zoete aardappel
Food
Gevulde aubergines
Food
Bridget Jones’ aardappel-preisoep
Food
Peruaanse pompoen-aardappelsalade
Food
Recept: Snelle tortelloni
Food
Oeuf en cocotte
Food
eat, pray, carb fest
Food
Paddenstoelen taartjes
Food
Recept: Avocadosoep
Food
Buttermilk Pancakes
Food
Hawaïaanse ahi poké
Food
Tosti met bladspinazie, avocado en dukkah
Food
Frutti di mare saltati
Food
Vegan Paella
Food
Marokkaanse kip uit de oven
Food
Shrek Koekjes
Food
Drie soorten bruschetta
Food
'Happy Birthday' Freakshake
Meer bekijken
  1. Moods
  2. Food Rhapsody
  3. Zoete aardappelkroketjes
Food

Zoete aardappelkroketjes

De gerechten van Valerie Kuster zijn to die for. Ze geeft klassieke gerechten een moderne twist door ongewone ingrediënten te gebruiken. Old school aardappelkroketjes maak je bijvoorbeeld onweerstaanbaar met zoete aardappel. Do try this at home!
23-3-2017 16:00
 

Ik verbleek als ik van die halfzachte diepvrieskroketjes geserveerd krijg. Dit kan toch veel beter? Toen ik nog wat zoete aardappelpuree over had, kwam ik op het idee om hier kroketjes van te maken. Veel lekkerder!

      Ingrediënten:

  • 2 of 3 zoete aardappelen
  • 50 gram verkruimelde geitenkaas
  • 2 eieren
  • 50 gram meel, op smaak gebracht met zout en vers gemalen peper
  • 3 knoflookteentjes
  • 100 gram Japanse panko breadcrums of biologisch paneermeel
  • 1 liter plantaardige olie om in te frituren paprikapoeder zeezout gemalen peper  

    How to do it: 

    1. Schil de aardappelen en kook ze 10 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af en laat afkoelen.

    2. Pureer de aardappelen in een kom tot een smeuïge puree. Voeg wat (soja)melk toe als dit nodig is.

    3. Mix de geitenkaas, geraspte knoflook, grove peterselie en breng op smaak met paprikapoeder, zout en peper. Meng dit door de aardappelpuree totdat het een gladde massa is.

    4. Maak met je handen kleine balletjes van de puree. Kluts de twee eieren in een bakje.

    5. Rol de balletjes puree door het gekruide meel, dip ze in het mengsel van de geklopte eieren en bedek de balletjes met het broodkruim. Zet de     balletjes 30 minuten in de koelkast voordat je ze gaat frituren.

    6. Giet olie in de pan tot deze voor de helft gevuld is, en verhit. Je controleert of de olie goed heet is door een stukje brood in de pan te dopen. Als het brood binnen 30 seconden goudbruin is, kun je de kroketjes gaat frituren. Frituur enkele balletjes tegelijk gedurende 4 à 5 minuten of totdat ze goudbruin en krokant zijn. Laat de balletjes uitlekken op keukenpapier.

    7. Serveer de kroketjes met yoghurtmayonaise of met zelfgemaakte tapenade. Of doop de kroketjes in je soep! Er zijn geen regels, gewoon genieten.

gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

we love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.