Food
Sinaassappel venkel salade
Food
Linzensoep
Food
Frutti di mare saltati
Food
Griepje te pakken? Wij hebben het recept voor kippensoep
Food
Marshmallow lolly's
Food
Teriyaki kipburger
Food
Tiramisu: de one and only
Food
Koolsla met ananas & pinda's
Food
Bridget Jones’ aardappel-preisoep
Food
Sandy's Milkshake
Food
Tortillasoep
Food
Nasi Goreng
Food
Lekker zomers: zo maak je de lekkerste pasta met mosselen
Food
Plug it in, knoflook
Food
Lekker slurpen: de allermakkelijkste pho om zelf te maken
Food
Pannacotta van kokos
Food
Peruaanse pompoen-aardappelsalade
Food
Gek op pindakaas? Probeer Jet van Nieuwkerk's pinda-kokossoep
Food
Pittige rode curry met kip
Food
Pasta vongole
Food
Lekker vega: Jet van Nieuwkerks linzenstoof met zoete aardappel
Meer bekijken
  1. Moods
  2. &C recept
  3. Soep van kerstomaten
Food

Soep van kerstomaten

Een tijdlang waren de tomaten in ons land behoorlijk saai. Ze zagen er allemaal precies hetzelfde uit en hadden weinig smaak. Daar zit, dankzij boerenmarkten, landwinkels en moestuinen, inmiddels flinke verbetering in. Sla daarom eens een kilootje extra kerstomaten in en maak deze zomerse soep! 

15-5-2017 16:00
 

Voor 2 kommen: 
·       500 g kerstomaten, liefst verschillende soorten
·       1 el olijfolie
·       1 el balsamicoazijn
·       1 tl fijngeraspte onbespoten citroenschil
·       zeezoutvlokken
·       1⁄2 el kappertjes, afgespoeld, uitgelekt en fijngesneden
·       1 lente-uitje, in dunne ringen
·       200 ml hete groentebouillon
·       1 el tomatenpuree
·       platbrood bestrooid met zaden, om erbij te serveren 


To do: 
1. Verwarm de oven voor tot 230 °C.

2. Verdeel 400 gram van de tomaten in een enkele laag over een bakplaat. Druppel er de olijfolie en balsamicoazijn over; bestrooi met de citroenrasp en wat zout. Rooster 10 minuten in de oven tot de tomaten gebarsten en zacht zijn.

3. Draai de oven uit en laat de tomaten in de afkoelende oven verder garen.

4. Snijd intussen voor de salsa de overgebleven tomaten fijn en meng ze met de kappertjes en lente-ui.

5. Haal de geroosterde tomaten van de tros en doe ze met de hete bouillon en tomatenpuree in een blender. Maal tot een gladde soep.

6. Serveer met de salsa en het platbrood.


Dit is een recept uit het kookboek ‘Hemelse soepen’. Wil je meer inspiratie voor de lekkerste zelfgemaakte soepen? Shop het boek hier online!

gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

we love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.