Morning!
Zelf maken: banketstaaf met amandelspijs
In the mix
Freakshake
In the Mix
'Cookiemonster' freakshake
In the mix
bietengazpacho
&C recept
Koolsla met ananas & pinda's
&C recept
Frutti di mare saltati
&C recept
Drie soorten bruschetta
Denise Kortlever
Recept: Snelle tortelloni
&C recept
Panqueques Piquantes
&C recept
Watermeloenpizzaatjes met avocado en feta
Food Rhapsody
Oeuf en cocotte
In the Mix
Unicorn freakshake
Denise Kortlever
Broccolicouscous met zalm
&C recept
Vegan ovenschotel met boerenkool en prei
In the Mix
'Happy Birthday' Freakshake
&C recept
Recept: Dubbele zalmburger met gele curry en avocado
Moviefood
Bridget Jones’ aardappel-preisoep
Moviefood
Shrek Koekjes
Moviefood
Alice in Wonderland koekjes
&C recept
Gevulde pompoen
Tussendoortje
Heinz stop onze twee favoriete sauzen in één verpakking
Meer bekijken
  1. Moods
  2. &C Recept
  3. Gevuld speculaas
&C Recept

Gevuld speculaas

December = snoepmaand, daar kan je niet omheen. Nu kun je je natuurlijk vergrijpen aan kleffe speculaasrepen uit de supermarkt, maar je kan zelf ook even je handen uit de mouwen steken. Vers uit de oven smaakt gevuld speculaas veel lekkerder! 

19-11-2017 11:00

Bereidingstijd: 30 minuten

Aantal voor 6 tot 8 stukken  
Ingrediënten voor de speculaas:
- 200 g bloem
- 2 el bakpoeder
- 50 g rietsuiker
- 50 g bruine basterdsuiker
- 100 g boter
- 2 el speculaaskruiden
- snuf zout
- 5 el melk  

voor de vulling:
- 200 g amandelmeel
- 200 g kristalsuiker
- 1 ei + wat extra om te bestrijken
- rasp en sap van 1 biologische citroen
- handjevol amandelen, ter garnering  

Benodigdheden
Bakpapier
Verwarm de oven voor tot 180°C

To do:
1. Meng voor de speculaas alle ingrediënten tot een kruimelig deeg. Voeg steeds een beetje melk toe totdat je een samenhangende deegbal hebt. Leg het deeg weg tot gebruik. Maak de vulling door het amandelmeel te mengen met de suiker, het ei en de sap en rasp van de citroen.
2. Rol nu je speculaasdeeg uit op een bebloemd werkblad tot een rechthoek met een dikte van 5 mm. Snijd het deeg in twee gelijke stukken. Leg een van de twee deegplakken op een met bakpapier bekleedde bakplaat en besmeer met de amandelvulling. Dit mag een redelijk dikke laag zijn van ongeveer een centimeter dik. Leg de andere deegplak erbovenop en bestrijk met wat geklutst ei. Druk dan de amandelen erin en bak de gevulde speculaas in 20 tot 25 minuten gaar. Laat helemaal afkoelen voordat je het in stukken snijdt.        

Meer Sinterklaas recepten? Koop het boek Strooigoed hier

Meer lezen