Food
Freakshake
Food
Gevuld speculaas
Food
Gevulde pompoen
Food
Alice in Wonderland koekjes
Food
Jet van Nieuwkerks bananenbrood is perfect als ontbijt én snack
Food
Do-nut touch my freakshake
Food
bietengazpacho
Food
Zelf maken: Pizza al taglio
Food
Pannacotta van kokos
Food
Unicorn freakshake
Food
Pulled Pork sandwich uit Chef
Food
'Cookiemonster' freakshake
Food
Koolsla met ananas & pinda's
Food
Auberginebacon
Food
Kruidnoten over? Deze lekkere tosti flans je binnen no-time in elkaar
Food
Nasi Goreng
Food
Boerenkoolmetworsti
Food
Pittige rode curry met kip
Food
Vive la France: de Bourdaloue-taart van Joris Bijdendijk is hemels
Food
Watermeloenpizzaatjes met avocado en feta
Food
Recept: vegetarische auberginecurry
Meer bekijken
  1. Moods
  2. Morning!
  3. Zelf maken: banketstaaf met amandelspijs
Food

Zelf maken: banketstaaf met amandelspijs

Warm bladerdeeg met amandelspijs, wie houdt er niet van? Met dit recept maak je de meest geliefde Sinterklaassnack van het moment. 

26-11-2017 11:00
 

Bereidingstijd: 90 minuten
Wachttijd: 3 uur
Aantal: voor 1 banketstaaf  

Ingrediënten voor het bladerdeeg
125 g bloem + extra voor bestuiven van het werkblad
125 g koude boter, in blokjes
65 ml ijskoud water
1/2 tl zeezout

voor de vulling
100 g amandelmeel
100 g kristalsuiker
1/2 ei + extra voor het bestrijken van de banketstaaf
rasp en sap van 1 biologische citroen
10 amandelen, ter garnering  

Benodigdheden
bakpapier, vershoudfolie  

To do:
1. Meng voor het bladerdeeg alle ingrediënten in een keukenmachine of met een handmixer totdat je een samenhangende deegbal hebt. Wikkel het deeg in vershoudfolie en laat minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
2. Rol het deeg op een bebloemd werkblad uit tot een rechthoek van zo’n 5 mm dik. Vouw het deeg in drieën. Begin bovenaan en vouw tot het midden. Leg dan de onderkant er overheen, zodat je drie lagen hebt. Draai het deeg nu een kwartslag en rol het weer uit tot een rechthoek. Vouw het deeg opnieuw in drieën en laat het weer 1 uur rusten in de koelkast.
3. Pak het deeg uit de koelkast en rol het uit tot een rechthoek van ongeveer 3 mm dik. Vouw het opnieuw in drieën en draai het deeg een kwartslag. Rol het deeg weer uit tot een rechthoek en vouw het op dezelfde manier in drieën. Wikkel in vershoudfolie en laat 1 uur rusten in de koelkast.
4. Maak ondertussen de vulling door het amandelmeel, de suiker, het halve ei en de rasp en sap van de citroen te mengen. Verwarm de oven voor tot 180°C. Rol het deeg uit tot een lengte van ongeveer 25 centimeter. Maak een rol van de spijsvulling en leg deze in het midden van het bladerdeeg. Vouw het bladerdeeg eromheen en duw de opening zachtjes dicht. Vouw de uiteinden naar binnen als een soort cadeautje.
5. Draai de banketstaaf voorzichtig om en leg deze op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Bestrijk de amandelstaaf met geklutst ei en druk de amandelen er bovenop in een rijtje in. Bak de banketstaaf in 30 tot 35 minuten gaar.      

Meer Sinterklaas recepten? Koop het boek Strooigoed hier

gerelateerd

we love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.