Food
Recept: glutenvrije fluffy pancakes
Food
Recept: supersnelle glutenvrije kaneelbroodjes
Food
Recept: double layer cheesecake met bosbessen
Food
Appeltaarttosti met roomboter
Food
Kersttosti met stoofperen, feta en walnoten
Food
Recept: taco's met gegrilde tonijn
Food
Alice in Wonderland koekjes
Food
Weer eens iets anders dan ham en kaas: de boerenkoolmetworsti
Food
Paddenstoelen taartjes
Food
Plug it in, knoflook
Food
Vegan tempeh
Kijk &Chantal #4 terug
Food
The Simpsons Donuts
People
Everyone needs a little drama
Food
Noedelsalade
Gossip & Sterren
De eerste trailer van het zesde seizoen House of Cards staat online
Food
Do-nut touch my freakshake
Food
Pannenkoeken uit Matilda
Food
Popocatepetl The Mexican goes Arnhem
Food
Roerei met groenten
Food
Tosti voor kaasfreaks: De brand-je-bek-aan-een-vier-kazen-tosti
Meer bekijken
  1. Moods
  2. Bénine Bijleveld
  3. Recept: pittige curry met garnalen
Food

Recept: pittige curry met garnalen

Een goede curry, dat gaat nooit vervelen. Deze rode variatie is lekker pittig en ook nog eens gezond door de linzen en sugar snaps. Dit recept is genoeg voor zeker vier personen, maar drie keer opscheppen met met een foodcoma op de bank ploffen is natuurlijk ook een optie. 

25-2-2018 12:00
 

Wat moet je halen voor een flinke pan curry: 

  • 2 middelgrote uien
  • 70 gram rode curry pasta (ik gebruik graag het merk Blue Elephant)
  • 200 gram rode split linzen
  • 1 winterpeen
  • 200 gram sugar snaps
  • 400 gram tomatensaus
  • 1 blikje geconcentreerde tomatenpasta
  • 150 ml kokosmelk
  • 400 ml water
  • 250 gram voorgepelde en gekookte garnalen
  • 1 rode peper
  • 1 limoen
  • klein bosje koriander

Hoe bereid je de curry?

1. Begin met het fijnsnijden van de uien en bak ze aan in een diepe pan, voeg na enkele minuten de curry pasta daar aan toe.
Snijd daarna de winterpeen in kwartjes en voeg dit samen met de linzen, tomatensaus, tomatenpasta en kokosmelk aan de pan toe en laat 20 minuten pruttelen.
Ondertussen kun je geleidelijk aan water toevoegen (dit wordt geabsorbeerd door de linzen) en blijf doorroeren.

2. Begin daarna aan de sugar snaps. Haal de puntjes en de draden weg en leg de sugar snaps apart.

3. Vijf minuten voordat de curry klaar is, voeg je de sugar snaps en de garnalen aan de curry toe.
Roer nogmaals door.

4. Als alles gaar is, schep je de curry uit in kommetjes en garneer je dit met een (fijngesneden) rode peper, een limoen en wat koriander.

Tip: lekker om te serveren met jasmijn- of basmatirijst!

gerelateerd

Geen probleem!
&C maakt gebruik van cookies. Als je verder leest, ga je daarmee akkoord. Meer info »

we love cookies

Deze website maakt gebruik van cookies.
Geen probleem!

We gebruiken cookies om content en advertenties te personaliseren, om functies voor social media te bieden en om websiteverkeer te analyseren. Ook delen we informatie over je gebruik van onze site met onze partners voor social media, adverteren en analyse.

Wanneer je gebruik blijft maken van andc.tv gaan wij ervan uit dat je hiermee akkoord bent. In onze privacy voorwaarden vind je een beschrijving van al onze cookies.